Electrodomèstics i estris de cuina:ganivet afilat; placa profunda; tauler de tall; una cullerada; una culleradeta; un ganivet per a verdures (o un ratllador); colador; trèvol d'all; platillo.
Els ingredients
| Pasta dura (arrissada) | 200-220 g |
| Pebre dolç (groc o vermell) | 1 unitat |
| Pernil | 200-220 g |
| Tomàquet | 2 peces de mida mitjana |
| Formatge dur | 120-150 g |
| Alls | 1-2 dents |
| Oli d’oliva | 4-5 Art. l |
| Alfàbrega seca | ½ cullerada |
| Julivert | ½ biga |
| Anet | ½ biga |
| Sal, pebre | tastar |
Pas cuinar
- Prenem 2 tomàquets (mida mitjana), pebre dolç (1 unitat), julivert i anet (½ raig cadascun) i rentem bé sota aigua corrent. Els tomàquets (2 peces) es tallen per la meitat i es tallen a rodanxes fines. S'ha de fer amb un ganivet afilat per maximitzar la integritat del tomàquet i no amassar-lo. Aboqueu en un plat.
- Al mateix temps, bulliu l’aigua en una paella a la cuina. Quan l’aigua bull, salteu una mica i aboqueu-hi la pasta. Coure fins que estigui tendre. Els pebrots (1 peça) es tallen en dues parts, es pelen i es tallen a tires fines. Afegir als tomàquets en un plat.
- Agafem 200-220 g de pernil i el tallem a tires. Afegiu-ho també al plat.
- El formatge dur (120-150 g) es talla a l’amanida amb draps prims, amb un ganivet vegetal o es frega amb un ratllador.
- Haureu de picar ben bé ½ got de julivert i ½ raïm d’anet i afegir-lo al plat a la resta d’ingredients.
- Quan la pasta estigui cuita, aboqueu-los en un colador (un tros d’estris de cuina en forma d’olla petita o cullerot amb forats al fons) i esbandiu amb aigua. Quan s’hagi escapat tota l’aigua de la pasta i s’han refredat, afegiu-los a la nostra amanida.
- Comencem a preparar els apòsits d’amanides. En una platillo, aboqueu 4-5 cullerades. l oli d’oliva. Colem 1-2 dents d’alls a través de la premsa d’all a l’oli d’oliva.
- També a l’oli d’oliva afegir alfàbrega seca (1/2 cullerada), sal i pebre al gust.
- Tot barregeu-ho bé i aboqueu-hi amanides. Queda només per barrejar i l’amanida ja està a punt. Bon gana.
Mètodes de decoració i opcions de servei
- Una norma important en la preparació d’amanides és que no heu de barrejar productes càlids amb productes freds. A causa d'això, l'amanida es pot deteriorar ràpidament.
- En el nostre cas, la pasta s’ha de deixar refredar abans d’afegir-la a l’amanida.
- Bàsicament, les amanides se solen consumir immediatament després de la cocció (no més tard de 30 minuts), però a casa és més fàcil cuinar alguna cosa amb antelació, o una part més gran per a la propera vegada. En aquest cas, l’amanida es pot conservar a la nevera (no més d’un dia), tapada hermèticament amb tapa o bé segellada amb film aferrat. Estigueu preparats perquè pugui deixar el suc una mica i l’aspecte es deteriorarà.
- Si teniu previst servir una amanida en una taula de vacances o voleu fer-ho tot molt bé, podeu decorar-la amb fulles d’enciam (posar-les en un plat i abocar-hi amanida al damunt) o verdures que estiguin a l’amanida i que tinguin un color brillant (tomàquets, pebrots) .
Recepció d’aigua
En aquest vídeo trobareu una recepta d’una amanida italiana molt satisfactòria i deliciosa. Mireu com trossejar verdures per tal amanida.
Amanida lleugera i saborosa ja està a punt. Es pot utilitzar en lloc de dinar, sopar o com a complement. Aquesta amanida ajudarà a obtenir prou ràpidament i, a causa del seu baix contingut en calories, té una gran demanda entre els italians.
Carregant ...