Macarons italians Amaretti: delicats, viscosos i lleugerament cruixents

Electrodomèstics i estris de cuina: batedora, bol profund, molinet de cafè, full de cocció, paper pergamí, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina d’ametlles

1. Per fer galetes d’ametlles italianes, necessitem ametlles i grans d’albercoc. Necessitem aquests grans per millorar l’aroma de les ametlles. Si no en teniu, podeu prescindir-ne d’ells o afegir una mica d’essència d’ametlla, també servirà com a amplificador del gust.
   
2. Per començar, amb una picadora de cafè, triturar 200 g de fruits secs d'ametlla i nucli d'albercoc (si n'hi ha). Aboqueu-hi uns fruits secs al molinet de cafè, afegiu-hi 50 g de sucre i tritureu-los. El sucre ajudarà a donar a les ametlles la consistència adequada. Si el bol del seu molí de cafè és gran, podeu posar tots els ingredients d’una sola vegada.
   
3. Aboqueu la massa resultant en un bol profund, envieu de nou la resta d’ametlles i 50 g de sucre al molinet de cafè, tritureu-ho a l’estat de farina i envieu-lo al nou ja picat. Ha arribat el moment d’encendre el forn a 180 graus perquè s’escalfi.
   

Cuinant merengues

1. En un bol a part, tirem dues clares d'ou de pollastre a temperatura ambient, afegim un polsim de sal i batem amb una batedora.
   
2. Afegiu gradualment 100 g de sucre o sucre en pols.
   
3. Bateu les proteïnes fins obtenir una massa blanca exuberant, com diuen, pics suaus.
   
4. Ara barregeu suaument les ametlles picades i les merengues proteïnes. Obtindreu una massa homogènia sense grumolls.
   

Coure galetes italianes

1. A continuació, cobrim la fulla de forn amb paper pergamí, recollim la massa d’ametlles amb una culleradeta, utilitzem la segona culleradeta per repartir-la a la planxa. Deixem un lloc entre les peces, aproximadament un parell de centímetres, ja que en el procés de coure les galetes augmenten.
   
2. Quan s'hagin establert totes les preparacions de galetes, aboqueu-hi sucre en pols per un tamís petit i ruixeu-ne cada galeta.
   
3. Ara enviem la cassola al forn, coem les galetes durant 15-20 minuts. A continuació, traiem la fulla de forn del forn, repartim acuradament les galetes en un plat preciós. Les cookies són molt tendres, crues i cruixents. El servim amb te, cafè, suc o mengem sense begudes addicionals. Els macarrons segur que atrauran no només els adults, sinó també els nens.
   

Recepta de vídeo

Com veieu, cuinar macarrons és força senzill, la recepta consisteix en la quantitat mínima d’ingredients que estan a l’abast de tothom. Si no teniu prou instruccions pas a pas amb una foto per comprendre plenament el procés de preparació de les galetes italianes, us recomanem que, a més, visualitzeu un vídeo curt, però molt informatiu, en què la mestressa de casa us mostri tot el detall, proporciona consells útils.

Altres receptes de galetes