Fragants carbassons picants per a l’hivern 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, tassa de mesurar, paella - 2 peces. 8 llaunes d'1 l, 8 tapes, tovallola, màquina de cosir

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació d’ingredients

• Rentem 2,5 kg de carbassó, els tallem a l’altura d’un pot d’1 litre perquè hi entrin mentre estan parats.
• Cada carbassó es talla per la meitat, després per la meitat, es talla a rodanxes. Resulta 8 rodanxes llargues de cada carbassó.
• Peleu i renteu 4 grans d'all. Talleu-les a trossos petits.
• Renteu 4 fulles de llorer, 1 raïm de julivert, 8 fulles de grosella, 1 fulla de rave.
• Els meus 4 paraigües d’anet. És millor prendre paraigües d’anet: tenen més oli d’anet. Si no hi ha paraigües, agafa el que tens.
• Divideix la fulla de rave en 4 parts. Posarem 1 part a cada gerro.
• Tallem cada raig de julivert en 2-3 parts. Dividiu el julivert uniformement en 4 bancs.

Cuinant la marinada i el carbassó enrotllat

1. Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola, poseu-ho al foc. Afegiu 100 g de sal i 125 g de sucre. Deixeu bullir l’aigua. Després de bullir, aboqueu-hi 140 ml de vinagre. Deixeu-ho bullir uns minuts.
   
2. Bancs rentats amb solució de soda. No esterilitzeu, ja que en un futur seran esterilitzats amb carbassons. Al fons de cada flascó hi posem 1 fulla de llorer, 3-4 pèsols d’espècies, 1 gra d’all picat finament, 1 paraigües d’anet, 2 fulles de grosella, 2-3 rams de julivert picat, 1/4 de fulla de rave.
   
3. Posem els carbassons a rodanxes a les gerres. No ho amunteguem bé perquè quedi prou marinada al pot, i el carbassó és fragant i picant.
   
4. Aboqueu la marinada bullint primer fins a la meitat i, a continuació, a la part superior. Per tant, els bancs no s'esquerden de l'aigua bullent.
   
5. Cobrim (no enrotllem) les tapes del flascó, les enviem esterilitzades. Al fons d’una paella ampla hi posem un drap, podeu agafar una tovallola. Posem els bancs a la cassola. Aboqueu aigua calenta, però sense bullir entre els bancs. El nivell de l’aigua hauria d’estar per sobre de la meitat de la llauna. Posem la cassola al foc. Esterilitzem 10 minuts des del moment de bullir aigua.
   
6. Traient llaunes d'1 cadascuna, enrotlleu-les immediatament mentre estiguin calentes.
   
7. Gireu la part superior cap per avall.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo veureu com podeu tancar els carbassons per a l’hivern. Mireu com tallar els carbassons, com posar-los en un flascó, com esterilitzar i enrotllar.

Carbassa - una verdura comuna fregida, guisada, cuita, en conserva, elaborada amb amanides, caviar, saltejat, pancakes, etc. El seu gust va bé amb altres verdures, carns i plats secundaris. Per tant, moltes mestresses de casa utilitzen carbassons de diferents formes. Però és especialment popular la carbassa en conserva, que competeix amb els cogombres en conserva. Conserven les seves vitamines fins i tot després d’un magatzem prolongat, de manera que a l’hivern és simplement un producte indispensable.