Carbassó búlgar per a l’hivern segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

fogó o estufa;
paella
taça de mesura o escala de cuina;
un ganivet;
una cullerada;
una culleradeta;
tauler de tall;
bol profund;
llaunes i tapes;
clau de segellat.

Els ingredients

Carbassó - 2-2,5 kg
Julivert - raïm
Pebrot calent - al gust
Grans de pebre negre - 1-2 culleradeta.
All - 12 grans
Fulla de llorer - 8 unitats.
Aigua: 1,5-1,8 L
Sucre - 180 g
Sal 3 cullerades. l (amb diapositiva)
Vinagre 9% 250 ml

Pas cuinar

Preparació de verdures

Esbandiu aproximadament 2-2,5 quilograms de carbassó sota aigua corrent i sec. Talleu el carbassó en cercles de 2 cm de gruix. Llesques grans de carbassó tallades per la meitat.
Peleu i esbandiu els alls. Per al plat necessitareu 12 grans. Talleu els alls a rodanxes fines.
Esbandiu els pebrots calents (al gust) i netegeu les llavors. Tallar el pebre a tires. Rentar i assecar un munt de julivert.

Ja ho sabeu? No oblideu ordenar i ordenar els carbassons abans de collir-los, eliminant les verdures inadequades per a un altre ús. Per obtenir el gir, només cal fer servir carbassons madurs i “sans”.

Collita de carbassó

De la quantitat indicada d’ingredients, obtindreu 4 llaunes de carbassó d’1 litre. Rentar i assecar bé les llaunes. Al fons de cada gerro, poseu dues fulles de llorer i pebre negre amb pèsols al gust.
Ompliu les gerres amb capes de carbassó, julivert, all i pebre calent, alternant-les. No feu les capes massa gruixudes. En una cassola gran, escalfeu 1,5-1,8 litres d’aigua. Quan l’aigua bulli, ompliu-la de carbassó.
Tapeu les gerres i deixeu-ho uns 15 minuts.
Passat aquest temps, escorreu tota l’aigua de les llaunes a la cassola.
Afegiu a la mateixa aigua 180 grams de sucre, 3 cullerades (amb un turó) de sal i 250 mil·lilitres de vinagre. Barregeu bé.
Poseu l'olla d'adob al foc i porteu-ho a ebullició. Ompliu les gerres de carbassó amb marinada calenta i el suro amb tapes preesterilitzades.
Gireu les llaunes bloquejades i poseu-ne la tapa. Comproveu si hi ha fuites. Si el flascó no s'enrotlla bé, és millor no guardar-lo o tornar a bullir.
Tapeu les gerres amb una manta i deixeu que es refredi completament. Si no compleixes aquesta regla, hi ha una alta probabilitat d’inflar llaunes o productes amb floridura. Guardeu els carbassons en un lloc fresc i sec i fresc, no més d’un any. El plat ja està a punt. Bona gana!

Ja ho sabeu? Per esterilitzar les cobertes, s’han de rentar bé amb una solució de sabó o soda. Després d’això, bulliu l’aigua en una paella, després abaixeu les tapes en aigua bullent i deixeu-ho bullir 2-3 minuts.

Recepta de vídeo

Per obtenir més informació sobre la recepta, mireu el vídeo que, pas a pas, explica com es pot preparar per a la carbassa hivernal en búlgar. Després d’això, definitivament no tindreu cap problema durant la preparació.

Benvolguts lectors, t’ha agradat aquesta recepta per preparar carbassons? Si ja heu aconseguit provar de fer carbassó en búlgar, compartiu les impressions del plat als comentaris següents. Si teniu addicions a la recepta, deixeu-les allà mateix.