Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, ganivet, taula de tallar, premsa d'all, tamís de farina, cullerada, culleradeta, paella fregidora, tassa de mesurar.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Carbassó | 2 peces |
| Alls | 7 dents |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Pebre negre mòlt | 1 cullerada |
| Farina | 10 cda. l |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Ous | 2 peces |
| Nata agria | 8 cda. l |
| Formatge dur | 50 g |
| Anet | 30 g |
Pas cuinar
Carbassó
- Agafeu 2 carbassons petits petits. Renteu-los i talleu-los a cercles d’uns 5 mm de gruix.
- Doblegueu la carbassa en un bol gran. Afegiu-hi sal i pebre.
- Peleu 4 grans d'all, passeu-ho per una premsa i afegiu-los al carbassó a rodanxes. Remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Mentrestant, coure el batedor de formatge. Agafeu 2 ous i afegiu-hi 3 cullerades. l crema agra, ½ cullerada sal i 4 cullerades. l farina. Batem la massa fins que quedi suau amb una batuda.
- Remeneu 50 g de formatge dur en una ratlladora fina, afegiu-lo al batedor i barregeu-ho de nou.
- Tamisar 6 cullerades. l farina en un plat petit. Aboqueu 50 g d’oli vegetal a la cassola i escalfeu fins que apareguin bombolles.
- Enrotlleu cada rodanxa de carbassó en farina, després en la batedora i poseu-la a sofregir en una paella calenta.
- Fregiu-ho 2 minuts per cada costat fins que estigui daurat.
- Per eliminar l'excés de greix, poseu els carbassons fregits als tovallons de paper.
Salsa crema nata
- Tomeu 4 cullerades. l crema agra, afegir ½ culleradeta de sal i ½ culleradeta de pebre negre.
- Peleu 3 grans d'all, passeu-lo per una premsa. Picar finament 30 g d’anet. Afegiu l’all, l’anet a la crema agra i barregeu-ho.
- Posem la salsa durant 15 minuts a la nevera i servim al carbassó fregit.
Recomanacions de presentació
- Aquests carbassons a la pasta de formatge van bé amb diferents salses, com ara tomàquet, bolets, formatge o mostassa.
- Juntament amb aquest plat, podeu servir patates joves bullides amb herbes i amanides de verdures de temporada, com ara raves, cogombres, tomàquets o cols.
- Com a decoració, qualsevol verd fresc és adequat, per exemple, l'anet, el coriandre, el julivert o les cebes verdes.
Recepta de vídeo
Mireu la recepta de vídeo pas a pas, amb ella podreu veure tots els processos de cuina de carbassó en la pasta de formatge.
Cuineu els carbassons a la pasta de formatge segons aquesta recepta. Compartiu els comentaris sobre com us heu presentat i què us han servit.
Carregant ...