Caviar de carbassó tendre amb maionesa per a l’hivern 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:paella gran, cullerada, ganivet, bàscula de cuina, tassa de mesurar, premsa d'all, pots i tapes esterilitzats, molinet de carn, màquina de cosir, manta calenta, cullera gran, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal netejar els carbassons. Per fer-ho, talleu la tija, traieu la pela del carbassó i desfeu-vos de les llavors. Les llavors es poden treure fàcilment amb una cullera. Si el carbassó és molt jove, no podeu treure la pell. A continuació, talleu els carbassons a rodanxes. Tingueu en compte que per a aquesta recepta necessitareu 3 kg de carbassó ja pelats. A continuació, es passa un carbassó pelat per una picadora de carn amb una fina parrilla. Després d’això, passem a una cassola gran i afegim 250 g de salsa de tomàquet i 250 g de maionesa.
   
2. A continuació, peleu 5 grans d'all de les closques i tritureu-los amb una premsa d'all. L’all picat s’afegeix a la cassola al carbassó. A continuació, aboqueu 100 g de sucre i 1 cda. l sal. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho al foc. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent a foc mitjà durant aproximadament 1 hora, remenant de tant en tant.
   
3. 5 minuts abans que finalitzi la cocció, afegiu 2 cullerades a la cassola. l vinagre 9%. Barrejar.
   
4. Posem el caviar acabat en gerres preesterilitzades, tapem amb tapes i ho enrotllem amb una màquina de costura. A continuació, gireu el flascó enrotllat amb la tapa cap avall i emboliqueu-lo amb una manta o funda calenta. Podeu esterilitzar les gerres de qualsevol forma que estigui a la vostra disposició, per exemple, al microones, al forn o a un bany d’aigua. És recomanable bullir les tapes.
   
5. Realitzem la mateixa seqüència d’accions amb tot el caviar que queda. Es deixen refredar completament les llaunes embolicades. Mantingueu el caviar de carbassó en un lloc fresc. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després d’haver vist aquest vídeo, aprendràs a enrotllar ràpidament i fàcilment el caviar de carbassa molt tendre amb maionesa per a l’hivern. L’autor mostra amb detall quins productes es necessiten per a això. També demostra com guisar i enrotllar el caviar a punt en gerres.