Electrodomèstics i estris de cuina
- una planxa;
- tauler de tall;
- ganivet afilat;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- el forn.
Els ingredients
- carxofa - 10 peces.
- vinagre de vi -100 ml
- sal: opcional
- pebre negre mòlt - opcional
- oli d’oliva - 100 ml
Pas cuinar
Com cuinar
- El primer que rentem amb aigua freda corrent són 10 peces de carxofes. El millor és utilitzar fruits densos joves.
- Ara cal obrir la carxofa. Per fer-ho, el colpejem diverses vegades amb un brot a una superfície plana perquè el brot s’obri lleugerament.
- Tallem la tija el més a prop possible de la flor i, a continuació, traiem les fulles dures superiors del fruit.
- Poseu els brots de carxofa pelats i oberts sobre una fulla de forn.
- Salem i pebrem amb cura les fruites, posem especial atenció en la part oberta del capoll.
- Aboqueu 10 ml de vinagre de vi al forat de la part superior del brot.
- Cada aigua es rega abundantment amb oli d’oliva, aproximadament 10 ml.
- Escalfem el forn a una temperatura de 180 ºC. Enviem les carxofes a un forn calent vermell, on les cuinem durant 45 minuts.
Com menjar
- Per començar, deixeu que la carxofa acabada es refredi a un estat càlid. Col·loquem la carxofa en un plat pla, i després esquinçem els pètals superiors d’una textura rugosa: no són adequats per menjar, perquè són molt amargs.
- A sota de les fulles exteriors hi ha suculents pètals gruixuts, que es trinquen i mengem la part blanca situada a la part inferior de la fulla.
- El més valuós i deliciós de la carxofa és el receptacle carnós, situat al centre mateix de la fruita. A més, al mateix lloc, al centre, es troba la part no factible del fetus, s’assembla a un munt de fenc picotós.
Recepta de vídeo
El vídeo presentat mostra amb detall com preparar adequadament una carxofa al forn en condicions normals de casa. El cuiner també mostra i explica amb detall quines parts de la fruita són comestibles i quines no.
Les fruites joves de carxofa es poden consumir fins i tot crues, però sovint es bullen en aigua amb una petita quantitat de vinagre i suc de llimona. Les carxofes al forn, cuinades segons la recepta descrita, atrauran a aquells que vulguin perdre pes. Els seus fruits són baixos en calories i són perfectes per a qualsevol dieta. Aquest plat proporciona una sensació de sacietat duradora gràcies a la presència d’una quantitat rècord de fibra. Bona gana!
Carregant ...