Com esculpir botes de ginestes amb patates bell vídeo pas a pas

Hi ha moltes opcions per esculpir boletes: tot depèn de la imaginació i de la quantitat de temps lliure. Connecteu tota la família a la feina i passareu una meravellosa vetllada, que acabarà amb un plat deliciós i decorat. Així doncs, aprenem a fer boles de belles belles de diverses maneres alhora.

Consells útils

Hi ha diferents tipus de boles de gota, tot depèn del farcit i de la seva aparença, depenent de com els decora l’amfitriona: emboliquen o pessiguen molt bé. Abans de plantejar-nos com fer correctament els bolets i quins són els mètodes més convenients, cal tenir en compte diversos matisos importants, sense els quals no pot passar res:

• pastar la massa durant molt de temps (almenys 10 minuts) fins que desapareguin grans bombolles d’aire que hi ha al seu interior;
• per a una major elasticitat de la massa, podeu afegir-hi una mica d’oli vegetal;
• després de pastar, traieu la massa en un lloc càlid (o refrigerador, segons les instruccions de la recepta) durant aproximadament mitja hora, de manera que el gluten es dispersi i la massa es faci encara més elàstica;
• per obtenir el millor rendiment del modelat artístic, feu els mateixos cercles (lleugerament més grans que els bolets), enrotllant la massa a una gran capa;
• si el farciment s'ha filtrat a les vores de la massa i no vol enganxar-se, espolseu generosament les vores de la botifarra amb farina i proveu de modelar de nou.

Llom tradicional

La forma clàssica de esculpir boletes amb patates: una coleta. És ràpid, bonic, i els productes són menys propensos a enganxar-se durant la cuina. No tothom pot pessigar un boli bolet. A primera vista, aquesta opció de modelatge pot semblar difícil, però al cap d’uns minuts us convertireu en un autèntic professional en el modelat de boletes amb una coleta.

Cuinant

1. Enrotlleu la massa en una capa gran i feu els mateixos cercles amb un got o un tallador de galetes especial. El diàmetre ha de ser com a mínim de 8 cm, ja que cal tenir en compte el lloc de les coletes.
2. Escampar el farcit.
3. Si sou a la dreta: agafeu un cercle d’ompliment a la mà esquerra i doblegueu-lo per la meitat (si és a l’esquerra, viceversa).
4. Abans de bolcar els bolets amb una coleta, connecteu bé les vores de la massa. Camineu per la vora dues vegades per fer que la base sigui més fina i ampla, de manera que es formi més fàcilment i no sigui massa gruixuda (pot no bullir una cola gruixuda).
5. Doblegueu una cantonada amb el dit polze i el dit índex (el dit polze està a la part superior, l'índex és a la part inferior) i, d'aquesta manera, obtindreu un "ull".
6. Doblega el límit de l'orella de nou i obtindràs un nou "ull". S’ha de prémer prou fort perquè sembli bonic i la coleta no es girava durant la cocció.
7. D’aquesta manera, esculpeu a l’altre cantó de la bola. El resultat hauria de ser una bonica coleta.
8. Durant el "teixit" no moveu la mà amb la qual doblegueu la vora, sinó la que mantingueu la bola (si teniu la mà dreta es girarà en sentit horari): d'aquesta manera la mà de teixir funcionarà de manera més uniforme i els enllaços de modelatge es tornaran iguals.

Opció original pas a pas

La forma tradicional de boletes és lunar.Però ningú no ens prohibeix fer-ho, per exemple, rodó i, alhora, decorar-los amb la mateixa coleta tradicional.

Cuinar pas a pas

1. Enrotlleu la massa en una capa fina i talleu els mateixos cercles en un got.
2. Agafeu un cercle a la mà, poseu-hi el farcit i tapeu-lo amb un segon cercle.
3. Encegueu bé les vores del producte en cercle.
4. Ara podeu fer girar les boletes de la mateixa manera que els dinars lunars regulars: doblegueu una secció, premeu-la fermament, després la cantonada següent, etc.

Herringbone

Un bon modelatge de boletes no es limita a la coleta habitual. Hi ha una altra manera de pinçar boles de boles: aquest és un arbre de Nadal. Per cert, aquest mètode es pot fer servir no només per a boletes, sinó també manti i boletes.

Cuinant

1. Feu una fina capa de massa. Talleu-lo a cercles idèntics amb una copa adequada o amb una forma especial.
2. Agafeu un cercle de massa a la mà i poseu el farcit al mig. No hi posis massa, sobretot si fas aquest model per primera vegada. És millor esculpir en pes: així és com els productes resulten amb molta més precisió que en un tauler.
3. Feu el primer passador de la manera habitual i empenyeu-lo una mica dins del cercle.
4. Agafeu una vora del cercle, pessigueu-la i tireu-la al centre, enganxant-la al primer passador.
5. Feu el mateix amb la vora oposada: agafeu, pessigueu i coleu cap al centre.
6. Avança gradualment per la costura mitjana de la bola de boca. És a dir, no cal que lligueu les vores al primer passador tot el temps, sinó només a l’anterior del costat oposat.

Via ràpida

Podeu enganxar els bolets a mà ràpidament d’una manera molt senzilla, però alhora els productes seran molt agradables.

Cuinant

1. Enrotlleu la massa en una capa oblonga (la forma d'un oval allargat).
2. Al centre d’aquesta capa, esteneu el farcit amb boles amb una culleradeta a una distància d’uns 3 cm l’una de l’altra.
3. Doblegueu la formació per la meitat longitudinalment. Hauríeu d’obtenir una botifarra amb boles de farcit dins.
4. Cobriu les vores lliures al voltant de les boles.
5. Talleu suaument el got en porcions iguals sense tocar el farcit. Podeu tallar-lo amb un ganivet i, a continuació, obteniu els bolets quadrats originals.

Una altra opció és com pessigar brioixos sense passar molt de temps: només cal encegar un cercle ple de bola de mitja lluna i anar a buscar un ganivet arrissat per als pastissos. És molt ràpid i no menys bonic.

Però recorda que per conèixer i poder modelar belles boletes amb un farcit dolç o sense sucre no n'hi ha prou. Els farciments poden ser diferents, i cadascun d'ells pot filtrar-se si la massa no està embolicada correctament en una bola de boli. El més important és que el plat segueixi sent saborós, i el model artístic decorarà la vostra obra mestra favorablement i farà que la vostra llar sol·liciti suplements.

Altres receptes de massa