Com preparar correctament la col per als rotlles de col 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: cassola volumètrica, forquilla, ganivet llarg i afilat, tauler de tall, tassa de mesurar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En primer lloc, traiem les fulles superiors no aptes per al menjar. Retalleu amb cura la soca i, a continuació, feu gravats a les fulles de col de tot el forat resultant. Així, les fulles seran més fàcils de separar del cap.
   
2. Omplim la meitat una olla gran amb aigua i, tot seguit, hi afegim 2 pessics de sal. Enviem el líquid al foc i esperem fins que bulli. Baixeu suaument el cap preparat de col a aigua bullent. És molt important que el fetus estigui completament immers en líquid.
   
3. Després de bullir de nou l’aigua, bulliu la col a foc mitjà durant un temps força curt. A mesura que la fruita es troba en un líquid bullent, les fulles de col començaran a separar-se progressivament del cap. Utilitzant una forquilla, les recollim i les traiem de l'aigua, després que les deixem de refredar.
   
4. Continuem escalfant el brou de col fins que haguem sortit completament tot el cap de col i hi haurà una sola. No necessitem cops, de manera que el llencem o el donem als amants d’una semblant delícia.
   
5. Les fulles es retornen a aigua bullent, on bullim només un parell de minuts. Finalment les traiem de l’aigua i es refreden a temperatura ambient. Recomano no abocar el brou en el qual es va coure la col, en la seva base, podeu cuinar una increïble salsa deliciosa per a panets de col.
   

Recepta de vídeo

Per aprendre ràpidament la tècnica senzilla de preparar les fulles de col per a rodelles de col, cal estudiar detingudament el vídeo següent. Al respecte, un especialista culinari amb experiència demostra tot el procés d’eliminació de fulles i ofereix un gran nombre de consells útils que seran útils no només per a principiants, sinó també per a cuiners experimentats.

Altres receptes de col