Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó;
- ratllador fi;
- plat de sopa de mida mitjana;
- una cullerada;
- un ganivet;
- superfície rodant;
- bord;
- agafar pel·lícula o pergamí;
- una paella;
- paella gran.
Els ingredients
- Patates bullides - 1 kg
- Amidó - ¼ part de la quantitat de patates ratllades (uns 120 g)
- Cebes - 1 cap
- Mames: 200 g
- Sal, pebre negre - al gust
Pas cuinar
- Fregueu les patates bullides pelades en una ratlladora fina. És important picar les patates a una ratlladora, no a la batedora o la batedora. Aleshores s’obté la consistència necessària per a les botes de boles. Si encara no voleu fregar-les, podeu triturar les patates en una picadora de carn.
- Repartim les patates en un plat de sopa i anivellem la superfície amb una cullerada.
- Amb una cullera, dividiu tota la massa de patata en un plat en 4 parts iguals. Traiem una part i aboquem exactament la mateixa quantitat de midó a la cavitat, com abans hi havia patates.
- Amassem totes les patates amb midó a una massa uniforme. Primer ho fem amb una cullera, després amb les mans.
- Resulta una massa bona, no enganxosa i suau. Talleu-ne un tros petit, enrotlleu-lo a la botifarra. Talleu la botifarra a trossos idèntics.
- Rotleu les boles de cada peça. Al mig de les boles fem una petita sangria amb el dit petit.
- Repartim totes les boletes preparades sobre un film o pergamí enganxat.
- Talleu el pit (200 g) a tires fines i llargues. L’enviem a una paella precalentada.
- Talleu el cap de ceba en un cub petit. Quan el pinzet es torni transparent, afegiu-hi les llesques de ceba al cep. Salar i pebre el contingut de la cassola fins que estigui ben daurat.
- En una paella gran, porteu l’aigua a ebullició. Sal. Un a la vegada, baixeu el lot de boletes a l’aigua bullent.
- Tan aviat com surti les boletes, les traiem amb una cullera ranurada en un plat.
- Espolseu el brot torrat amb la ceba al damunt. El plat ja està llest: el servim a taula. En algunes receptes, s’aconsella fregir les botifarres després de cuinar-les en una paella fins que estiguin daurades.
Ja ho sabeu? Si heu salat patates durant la cocció, no cal que n'afegiu més. Si no és així, degusteu i afegiu la quantitat adequada de sal al pas de pastissatge. El briquet de la cassola només s'ha d'afegir si està cru. Hi ha prou sal en el ceps fumat acabat.
Recepta de vídeo
La cuina sembla senzilla, però cal tenir en compte alguns matisos per fer brioix primer cop. Mireu la recepta del vídeo i definitivament no tindreu cap pregunta.
Els boletes poloneses són suaus, airejades i molt boniques. Són deliciosos per menjar calent. En lloc d’adobar-se la carn de ceba, podeu afegir oli vegetal o crema agra amb herbes. També serà molt gustós. Heu provat a cuinar boletes poloneses o altres plats de cuina polonesa? Expliqueu-ne els vostres descobriments culinaris als comentaris.
Carregant ...