Com fer delicioses mongetes verdes amb bolets 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, paella petita, paella de parets gruixudes, tauler de tall, colador.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació d’ingredients

1. Tots els ingredients (200 grams de mongetes verdes, 200 grams de bolets de champignon, dos rams d’herbes) es renten a fons amb aigua corrent i s’assequen en una tovallola de cuina. Recollim l’aigua en una cassola i la col·loquem al fogó, deixem bullir. Per a la comoditat del consum del plat acabat, les mongetes verdes es tallen per la meitat.
   
2. Després preparem els xampinyons dels bolets, tallant-los a daus petits. Val la pena tenir en compte que els bolets durant la cocció es redueixen i donen molt de líquid.
   
3. Picem el julivert ben rentat i el posem en un bol a part.
   
4. Picar finament les plomes de ceba i incorporar-les al julivert ja picat.
   
5. Talleu 2 grans d'all per torrar i poseu-lo en un bol a part. També podeu saltar-la a través d'una premsa d'all per obtenir trossos petits.
   

Cuinant

1. Afegiu les faves verdes picades a aigua bullent i salada i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
   
2. Traiem les faves de la cassola, amb pinces o un colador, i les posem en un bol. Seria millor omplir-lo immediatament amb aigua freda durant dos minuts. Aquest simple consell ajudarà a que les mongetes es refredin més ràpidament i mantinguin millor la seva textura.
   
3. Després de refredar les mongetes, cal eliminar-lo de líquid sobrant.
   
4. Preescalfeu la cassola i afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva.
   
5. Repartim 200 g de xampanyons picats amb l’oli escalfat, fregim durant diversos minuts, fins que els bolets disminueixin i deixi l’excés d’humitat.
   
6. Al cap d'una estona, els bolets s'empenyen fins a la meitat de la cassola i, en segon lloc, els alls picats, es fregeixen no més de 30 segons. És molt important no deixar-lo coure massa, ja que es farà malbé el gust de qualsevol plat!
   
7. Després d'això, barregem els ingredients en una paella i els deixem fregir sense tapa més junts fins que s'evapori l'excés d'humitat.
   

Muntatge de plats

Abans de servir, agafeu un petit plat aprofundit, tireu-hi bolets de la cassola, agafeu una espàtula de fusta i repartiu-los suaument per tota la superfície. Espolseu amb cura les verdures prèviament picades sobre tota la superfície dels bolets, barregeu-ho bé. A continuació, repartiu les mongetes verdes bullides, el pebre i la sal al gust.

Recepta de vídeo

Un cop vist aquest vídeo, estareu convençuts que és possible preparar delicioses mongetes verdes amb bolets i alls amb facilitat i en pocs minuts.

Forma d’alimentació

Un plat excel·lent per a mongetes verdes amb bolets són els espaguetis. Per això, barregem la pasta bullida en un bol profund i aboquem els bolets i les mongetes al damunt. En aquest cas, quan guisem bolets amb all, cal afegir una mica de nata líquida a la cassola. Això donarà al plat una tendresa i una ganes especial.