Electrodomèstics i estris de cuina
- un bol;
- una cullera;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
- Àcid acètic 70% - 1 cda. l
- Aigua: 7 cullerades. l
Pas cuinar
- Aboqueu set cullerades d'aigua en un got.
- Afegiu una cullerada d’essència de vinagre.
- Barrejar. Obtenim vinagre un 9%.
- Si necessiteu un 6% de vinagre, afegiu 50 mililitres d’aigua al vinagre diluït en un got.
- Si no teniu una tassa mesuradora, podeu fer vinagre un 6%, utilitzant 11 cullerades d’aigua i una cullerada d’essència de vinagre. Fet!
Variacions de cuina
El vinagre és un líquid clar amb un gust àcid. La concentració de vinagre és diferent i es mostra en percentatge. En la cuina, el vinagre s’utilitza constantment. Però també s’utilitza com a espècia, condiment, o fins i tot com a agent netejador. Hi ha diverses variacions de vinagre. Hi ha vinagre de sidra de poma elaborat amb suc de poma o sidra. No està gaire saturat, a diferència d'altres tipus de vinagre. S’utilitza per a plats d’aviram i peix, i com a adob o edulcorant per a compota de fruites.
També hi ha vinagre de vi elaborat amb vi negre. Es condimenten amb amanides, s’escampen carn i s’hi elaboren salses. El vinagre d’arròs s’utilitza com a condiment per a sushi. També s’afegeix a plats de carn i marisc. El vinagre balsàmic s’afegeix a les amanides i el vinagre de canya és adequat per a plats de porc fregit o guisat, corral i peix.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a diluir adequadament l’essència de vinagre amb el percentatge desitjat. L’autor del vídeo compartirà de diverses maneres. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...