3 maneres de fer una deliciosa hamburguesa 🍔

Electrodomèstics de cuina:estufa de gas o elèctrica, batedora.
Estris de cuina:

• balances de cuina;
• tauler de tall;
• forma rodona amb un diàmetre igual al diàmetre de la panera;
• escàpula;
• una paella;
• un ganivet;
• pinzell de pastisseria;
• placa per a hamburgueses ja preparades.

Els ingredients

Pas cuinar

Primera via

1. Rasgueu la tercera part (uns 80 g) de la carn picada, formeu-la una bola i triturau-la en un pastís pla sobre una taula de tallar. Feu una altra bola i repetiu la manipulació. Usant una forma rodona, talleu els pastissos rodons d’hamburguesa dels pastissos.
   
2. Recolliu els pastissos amb una espàtula i envieu a una paella prèviament escalfada amb una petita quantitat d’oli vegetal. Fregiu durant 2-3 minuts per cada costat.
   
3. Barregeu 20 g de maionesa i 20 g de mató. Talleu 1 pa junt, unteu-ne la meitat inferior amb la salsa resultant.
   
4. Poseu un pastís cuit al damunt del brioix, després l’enciam, una llesca de tomàquet, una llesca fina de formatge. Greixeu el formatge amb la resta de la salsa i tapeu l’hamburguesa amb la meitat restant del brioix.
   

Segona via

1. Picar finament 60-80 g de ceba i posar-lo a una paella preescalfat, greixada lleugerament amb oli vegetal. Afegiu 5-6 g de sucre i barregeu-ho perquè la ceba comenci a caramelitzar-se ràpidament.
   
2. Quan la ceba es torni marró, afegiu-hi 10-15 g de pebre vermell mòlt. Afegiu 10-15 ml de vinagre balsàmic i 40 g de mató, barregeu-ho.
   
3. En 150 ml d’aigua, diluïu 20 g de mató, afegiu el líquid a la cassola i barregeu-ne el contingut. Coure la salsa fins que s’evapori l’excés d’humitat (10-15 minuts) en una paella oberta. Col·loca la salsa en una batedora i bat fins que estigui suau.
   
4. Talleu 100 g de ceba en anells prims. Fregiu-la en una paella fins que estigui daurada. Sofregiu 2-3 llesques de cansalada fins que estiguin daurades.
   
5. Talleu el pa per la meitat longitudinalment, greixeu-ne la part inferior amb una petita quantitat de salsa cuita.
   
6. Poseu la meitat de les cebes fregides a sobre de la salsa, i després 2-3 llesques de la cansalada preparada. Tapeu la cansalada amb una fina llesca de formatge, poseu-hi al damunt la picada que queda de la primera recepta. Lubriqueu-la amb salsa preparada i tapeu-la amb la segona meitat dels rotllos.
   

Tercera via

1. Talleu 50 g de vedella a trossos, poseu-los en una batedora i batreu fins que s’obtingui una consistència cremosa picada. Feu el mateix amb 2-3 llesques de cansalada.
   
2. Remeneu la carn picada i la cansalada, afegint-hi una mica de sal. Formeu la cullerot, com en el primer mètode de preparació, i envieu-la a una paella escalfada amb una petita quantitat d’oli vegetal. Fregiu-les a cada costat durant 2 minuts.
   
3. Talleu el pa, unteu-ne la meitat inferior amb la salsa que queda de 2 versions de l'hamburguesa. Després poseu les cebes fregides restants.
   
4. Tapeu la ceba amb una fulla d’enciam, raspalleu-la amb la salsa, poseu-hi al damunt el tallat preparat, una llesca de formatge i una llesca de tomàquet. Afegiu-hi una mica de salsa i cobriu la meitat els rotllos.
   

Totes les tres opcions d’hamburguesa estan a punt, podeu servir-les immediatament a taula. Bona gana!

Recepta de vídeo

El vídeo mostra clarament el procés de creació de les tres variants d’una deliciosa hamburguesa casolana. Assegureu-vos de veure el vídeo i tindreu èxit.