Pancake pasta: tres receptes senzilles per a cremes delicioses 🥞

A la cuina antiga russa, les creps es cuinaven exclusivament a Shrovetide. Rodó, daurat, nutritiu: simbolitzaven la sortida d’un hivern famolenc i l’inici d’una primavera laboral, que suposadament aportaria una nova collita. A diferència de les modernes creps russes clàssiques es van fer al forn amb addició de farina de blat sarraí, en llet o en crema agra. Per tant, van resultar ser gruixuts i força densos, i van ser oferits per les amfitrions no pas per a postres, sinó com a plat principal.

Avui dia, no s'accepta que es faci ganga un gruix important de creps. A la "moda" - una estructura lleugera i foradosa d'encaix. Podeu aconseguir-ho mitjançant diverses tècniques, com aconseguir la massa de crep. En parlarem detalladament de cadascun d’ells.

A més, a la majoria de nosaltres ens agrada gaudir de creps amb melmelada dolça, llet condensada, mel o crema agria. En combinació amb una prova de greixos, l’estómac rebrà aliments increïblement pesats, a més, molt rics en calories. Per no fer mal a la figura, és recomanable utilitzar ingredients baixos en calories. Al mateix temps, seran molt gustoses les creps i, per exemple, la samsa magra de la rebosteria.

Massa per cuinar creps en llet

La recepta més comuna per fer una massa regular de creps. Per això, podeu utilitzar la botiga i més llet casolana de greixos.

Necessiteu:

• llet - 500 ml;
• ou - 2 peces .;
• farina - 200 grams;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 1 pessic.

El procés d'elaboració de les creps

1. Retireu la llet i els ous de la nevera amb antelació per portar-los a temperatura ambient.
2. Batem els ous en un bol, barregem amb el sucre i la sal. Afegiu sucre, fins i tot si feu servir farcits salats (fetge o col guisat). Gràcies a ell, la massa resultarà més saborosa.
3. Afegir la llet, barrejar bé.
4. Poseu un tamís en un bol i aboqueu-hi farina. Així, desfer-se dels grumolls i obtenir una estructura aèria i delicada. Afegiu la farina a la massa per crepes primes en diverses etapes, sense parar de batre amb una batuda. La consistència de la composició acabada s’ha d’assemblar a la crema agra líquida. De manera que la cocció ordinària de la llet serà més fàcil: la massa es distribueix fàcilment en una paella i no dubtarà en donar-li la volta.
5. Afegir l’oli vegetal i barrejar.

Com fer massa per crepes primes de kefir a casa

Aquest mètode, com fer pasta per a creps de casa sense grumolls, s’adapta a les mestresses de casa més econòmiques. En primer lloc, no heu de pensar en on obtenir la llet agra. I, en segon lloc, podeu fregir creps de kefir i utilitzar-les com a base per a diversos farcits: dolços (formatge cottage, baies) i sense sucre (carn, peix, verdures). A continuació, considerem el procés de cocció pas a pas. Primer heu de pastar la massa.

Necessiteu:

• kefir 3% de greixos - 500 ml;
• ou - 2 peces .;
• farina - 200 grams;
• sucre, sal, bicarbonat - ½ culleradeta cadascuna;
• oli vegetal - 4 cullerades.

Procés de cocció

1. Bateu els ous en un bol profund, afegiu-hi kefir, moveu-vos.
2. Escalfeu la mescla durant poc temps a foc lent fins a una temperatura d’uns 60 graus. Això ajudarà a dissoldre bé la sal i el sucre.
3. Traieu els plats de la cuina, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho.
4. Tamisau la farina i poseu-la a la massa.
5. Dissoldre el refresc en aigua bullent (1 cullerada d'aigua bullint per ½ culleradeta de bicarbonat de soda) i afegir ràpidament a un bol.
6. Aboqueu oli vegetal i poseu la massa al foc aproximadament 1 hora.

Pan de pastís a l’aigua

Aquesta és la pastisseria adequada per a les creps de farina, la recepta de la qual és menys popular que la resta, és més ben rebuda pels nutricionistes. És el menys alt en calories, va bé amb baies i fruites, es pot utilitzar per a creps per esmorzar o dinar. El plat s’està preparant molt ràpidament, el principal és observar les proporcions. Així, com cuinar creps a l’aigua.

Necessiteu:

• aigua - 500 ml;
• farina - 320 grams;
• ou - 2 peces .;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 1 pessic.

Procés de cocció

1. Batem els ous en un bol, afegim el sucre i la sal, barregem.
2. Aboqueu-hi aigua, barregeu-ho.
3. Introduïu gradualment la farina tamisada, barregeu-la amb un batut o una batedora fins que quedi suau. Dieta per a creps amb forats a punt!

Cuinant delicioses creps!

Com es cuina la massa per a creps, ja ho sabem. És hora de passar a la cocció. Això es fa de manera senzilla i senzilla.

1. Poseu una paella al foc, coeu-ho bé.
2. Lubriqueu la cassola amb oli vegetal. Es necessita literalment una gota: es pot distribuir uniformement a la superfície amb un pinzell.
3. Cal reduir la calor a mitja - les creps no es fregeixen, sinó que es couen al forn.
4. Cullerot tipus 2/3 de massa. Aboqueu-lo ràpidament en una paella, que ha de quedar una mica inclinada. Així la massa s’escamparà en cercle.
5. Es agafa la massa a l’instant, però el primer costat del forn hauria de ser de 2-3 minuts.
6. Poseu la crepe amb una espàtula i gireu-la cap a una altra banda. Enfornar un parell de minuts.
7. Poseu la planxa preparada al plat. Podeu engreixar-la amb mantega o podeu deixar la superfície seca (per a un plat de dieta). Si cobriu el plat amb una tapa, les vores de les creps es tornaran suaus. Si voleu triturar amb delicioses “puntes”, deixeu el plat obert.

De mitjana, la cocció dura aproximadament una hora i mitja. I es renta a l’instant! Proveu d’experimentar amb complements. O oferiu als nens delicioses creps amb crema agra i la teva melmelada favorita!

Altres receptes de massa