Electrodomèstics i estris de cuina
- paella amb una tapa amb una capacitat de 10-12 litres;
- cullera ranurada o cullera en un mànec llarg;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
- Cranc de viva fresca - 3 kg
- Cebes grosses - 2 peces.
- Pastanaga mitjana - 1 unitat.
- Anet, inflorescències (paraigües) - 5-7 peces.
- Pebrots negres: 10 quantitats
- Allspice - 12 peces.
- Fulla de llorer - 5-6 unitats.
- Sal - 5 cullerades. l
- Aigua potable - 5-6 l
- Cervesa lleugera - 200 ml
Pas cuinar
- Poseu els cigalons vius (3 kg) en un recipient gran amb aigua freda, deixeu-ho durant 30-40 minuts. Esbandiu bé cada individu sota aigua corrent (preferiblement amb un pinzell) per desfer-se completament de la brutícia. Només són adequats per cuinar els cigalons actius (mòbils) vius actius.
- Poseu una olla amb una capacitat de 10-12 litres al foc. Aboqueu 5-6 litres d’aigua potable. Introduïu a l'aigua dos capgrossos grans de ceba, talleu-los en 2 o 4 parts, 1 pastanaga mitjana, tallada a rodanxes. També posem 5-6 cullerades de sal gruixuda amb una part superior petita en una paella, a base d’1 litre d’aigua - 1 cullerada amb una part superior petita. La sal no s’ha d’hidratar. Afegiu 10 pèsols de pebre negre, 12 pèsols d’espècies i 5-6 fulles de llorer a l’aigua de la cuina dels cigalons. Col·loqueu 5-7 paraigües d’anet en una paella. Porteu la salmorra a ebullició.
- Després de bullir aigua, comenceu a submergir els cigalons vius en aigua bullent. Ajudeu-vos a col·locar una cullera ratllada o una cullera gran amb un mànec llarg.
- Després de posar tots els escamarlans, afegiu 200 ml de cervesa lleugera a la cassola. Coberta.
- Bulliu els escamarlans després de bullir durant 15-20 minuts a foc lent. La preparació està determinada pel color vermell brillant de la closca. Un cop llest, deixeu els escamarlans a la salmorra durant 10 minuts més, i la carn quedarà més aromàtica i suau.
- A continuació, poseu-la (utilitzeu una cullera ranurada) sobre un platet i serveix-la.
Ja ho sabeu? La carn de canyís grans capturada a l’hivern, a principis de primavera, fins i tot abans que comenci la muda temporada, es considera la més deliciosa. Els escamarlans bullits es poden guardar al congelador durant un mes.
Recepta de vídeo
Podeu veure el procés de preparació i cuina de cigalons a casa al vídeo següent. Després de veure, segur que prepareu aquest fantàstic refrigeri de cervesa.
Utilitzeu aquesta recepta i cuineu deliciosos cigalons per a un picnic de cap de setmana amb una recepta senzilla i provada. I quins plats d’escamarlans cuinen?
Carregant ...