Electrodomèstics i estris de cuina
- paella profunda refractària;
- fogó.
Els ingredients
- 5 carcasses de calamar
- aigua - 1,5 l
Pas cuinar
La carn de calamar és molt nutritiva i conté un gran nombre d’elements traça útils. D’aquest marisc es preparen una gran varietat de plats, per la qual cosa és tan important poder bullir-la adequadament. Us proposem familiaritzar-vos amb un dels mètodes de tractament tèrmic dels calamars, que ajudaran a mantenir la seva estructura delicada.
- Posem una paella amb 1,5 litres d’aigua al foc i portem l’aigua a ebullició.
- Agafeu 1-2 carcasses de calamar i submergiu-les a la cassola.
- Estem esperant que l’aigua comenci a bullir de nou, i se’n treguin de seguida els calamars.
- De manera similar, bulliu les carcasses restants.
Important!No sobreeixiu els calamars en aigua durant més de 3 minuts. El marisc massa cuit és de mida reduïda i es converteix en goma.
Els calamars bullits es poden utilitzar per cuinar diversos plats. Per exemple, si les talleu en anelles, ruixeu-hi suc de llimona i afegiu diverses espècies, obtindreu un berenar molt saborós.
Com netejar els calamars
Moltes mestresses de casa no cuinen plats de calamar només perquè no saben com netejar aquest marisc. De fet, aquest procés no és tan complicat com podria semblar. N’hi ha prou d’adherir-se al següent esquema:
- Traieu els calamars del congelador i descongeleu-los completament.
- Mitjançant un ganivet, traieu amb cura totes les entranyes de la carcassa.
- Bulliu l’aigua en una cassola.
- Utilitzant una cullera ranurada, submergiu els calamars en aigua bullent uns segons i transferiu-lo immediatament a un recipient prèviament preparat amb aigua amb gel.
- Si utilitzeu calamars frescos, n’hi haurà prou amb abocar-hi aigua bullent.
- Estireu la pell arrugada de la carcassa del calamar i allibereu completament el marisc de la pel·lícula.
Recepta de vídeo
Si encara teniu preguntes sobre l’esquema d’ebullició dels calamars, us recomanem que mireu el vídeo, que mostra amb detall totes les fases d’aquest procés.
La carn de calamar té un gust delicat, conté moltes proteïnes i greixos poliinsaturats valuosos per al cos. Ara coneixeu una de les maneres de cuinar aquest marisc i sabeu com netejar-lo correctament. Expliqueu-nos, abans havíeu de cuinar plats de calamar? Has aconseguit mantenir l'estructura delicada de la seva carn? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Carregant ...