Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa o fogó;
- una nevera;
- ganivet;
- tauler de tall;
- Paella de 5 litres;
- balances de cuina;
- desnatador;
- copa de mesura;
- una cullerada;
- capacitat profunda
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llagostins congelats | 500 g |
| Aigua | 2 l |
| Sal | 3 cda. l |
| Allspice | 9 pèsols |
| Anet | 1 munt |
| Arc | 1 unitat |
| Fulla de llorer | 2 peces |
Pas cuinar
- Un dia abans de l’inici de la cocció, col·loquem 500 g de gambes congelades en un recipient profund i el posem a la prestatgeria inferior de la nevera perquè no es congelin.
- Aboqueu 2 litres d’aigua en una paella de 5 litres, poseu-hi un foc gran i espereu que el líquid s’escalfi.
- Pelem 1 ceba del mocador i fem una incisió profunda longitudinal i transversal al damunt. Rentem 1 raig d’anet sota l’aigua corrent i l’assequem lleugerament.
- Quan l'aigua s'escalfi, afegiu 3 cda. l sal, 9 pèsols de pebre negre allspice, 2 fulles de llorer, un munt d’anet, tallem la ceba i esperem a que l’aigua bulli.
- Quan el líquid bulli, poseu les gambes en una cassola i cuineu-les durant 7-8 minuts, remenant de tant en tant.
- Quan passin 7-8 minuts, obtenim les gambes amb una cullera ratllada, les posem en un plat i les servim.
Els llagostins difereixen dels individus més petits no només en grans talles, sinó també en les carns de sabor dolç. Conté substàncies útils com ara àcids grassos omega-3, iode, proteïnes de gran qualitat, però els greixos saturats són baixos, per la qual cosa es consideren aliments dietètics. De tots els mètodes de cocció, és durant la cocció en gambes que es conserva la màxima quantitat possible d’aquestes substàncies beneficioses.
Recepta de vídeo
Hi ha qui vol veure amb els seus propis ulls el procés de cuina de les gambes, com canvien de color i què han de ser com a resultat, o bé aclarir com es veu la ceba amb talls. Per obtenir respostes a aquestes o altres preguntes, heu de mirar els punts d’interès de la recepta del vídeo.
Carregant ...