Com cuinar la pasta en una paella 🍜

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, paella, bol, colador, cullera, paella amb un fons gruixut.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu 2,5 litres d’aigua a la cassola, poseu-lo a la cuina i enceneu el foc. Esperem fins que l’aigua bulli per coure la pasta. En cap cas heu de posar la pasta en aigua freda, ja que es convertiran en farinetes després de cuinar-les.
   
2. Aigua salada al gust perquè la pasta no quedi tan fresca. Salem més aigua que la salada de la sopa. Això és important perquè llavors la pasta serà deliciosa. Ara, quan l’aigua torni a bullir després d’afegir sal, poseu-hi 400 g de pasta. Barregeu-los i espereu fins que torni a bullir l’aigua de la cassola. Després reduïm el foc i cuinem el temps establert. És bo quan la pasta té solcs a la superfície que espiren. A continuació, la pasta manté millor el complement amb què se serveixen. És a dir, la pasta amb solcs sempre és millor. En la versió italiana, això s'anomena rigate. El millor és comprar pasta feta de blat dur. Després no bullen i es mantenen la forma.
   
3. Un altre secret de cuinar pasta: si heu comprat pasta i dubteu de la seva qualitat, és millor escalfar-les prèviament a la paella. Per fer-ho, agafeu una cassola ampla amb un fons gruixut, escalfeu-la a foc i aboqueu-hi pasta. Calceu-les al foc durant 1-2 minuts, remenant amb una cullera. A continuació, transferim a la cassola i aboquem aigua bullent, prèviament salada. Cuinar sense tapa.
   
4. És millor cuinar pasta perquè no quedi massa cuita, sinó una mica humida al seu interior. Els italians diuen aquest grau de preparació al dente. Aleshores, no afectaran la vostra figura en forma de centímetres addicionals. El temps per cuinar la pasta s’indica al paquet. Per exemple, si s’indiquen 12 minuts de cocció en un paquet, es recomana cuinar-los 2 minuts menys. És a dir, van coure 2 minuts menys, provats. Si encara tenen una rigidesa lleugera al seu interior, deixa’ls de banda. Aleshores no malmetran la vostra figura, sinó que seran delicioses i saludables. Si són massa crues, cuineu-ne un minut més. Aquí teniu una recomanació per cuinar pasta.
   
5. Agafem un bol, hi posem un tamís i descartem la pasta. Després d’això, per seguretat, perquè no es digerissin (al cap i a la fi, la pasta segueix calenta), els esbandim una mica amb aigua corrent freda. Aleshores el procés de cocció s’aturarà i la pasta només esperaran a les ales.
   

Maneres de decorar i servir

Podeu servir pastes amb diverses salses, carns i mariscs. Una de les salses de carn més conegudes servides amb pasta és la bolonyesa, originària de Bolonya. També podeu servir i salsa de tomàquet més lleugera, salsa de pollastre i bolets, salsa de gambes i alls.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra com cuinar correctament la pasta perquè resulti deliciós i cruixent.