Com bullir l’ordi en aigua 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: estofat o paella, tamís, fogó.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu una tassa de mesura d’ordi perla en un tamís i esbandiu sota aigua corrent fins que el líquid quedi clar.
   
2. L’ordi rentat de perla es trasllada a una cassola o a una cassola petita, aboqueu-hi 3 tasses d’aigua. És important que l'ordi perlat es distribueixi uniformement al llarg del fons del vaixell.
   
3. Col·loquem la cassola amb la graella a foc fort i la portem a ebullició.
   
4. Quan el líquid comenci a bullir, redueix el foc a mig, cuineu-ho durant diversos minuts sota una tapa tancada.
   
5. Després baixem el foc una mica més de manera que el líquid a penes bull i quedi cobert de bombolles. Per tant, heu de seleccionar la temperatura mínima necessària per ebullició, en la qual les farinetes no es filtraran per sobre de les vores i s’enganxen a la cassola. A foc lent, coure l’ordi perlat durant 40-50 minuts amb la tapa tancada. La durada de la cocció també dependrà de l’estructura de cereal desitjada. Si voleu obtenir ordi perlat només suau i elàstic, heu de coure-ho uns 40 minuts. Si us agraden més els greixons bullits, poseu-ho al foc una mica més (50-55 minuts). Llavors el cereal absorbeix tota l’aigua i es torna més suau i tendre.
   
6. Després d’apagar el foc, les farinetes han de romandre una estona a la cassola sota una tapa tancada. Salar les farinetes preparades al gust, afegir una cullerada de mantega o utilitzar per preparar un altre plat.
   

Opcions d’alimentació

Les farinetes d'ordi perla bullida soles no són del gust de tothom. Adquireix un sabor completament diferent quan se serveix amb diverses salses i additius. Considereu què és millor utilitzar farinetes d’ordi perla a l’aigua.

• Vegetal La salsa de verdures braves dóna al plat una aroma suculenta i picant. Per fer-ho, en una paella preescalfada amb mantega, heu de fregir una ceba picada i una pastanaga ratllada, abocar les verdures amb suc de tomàquet i guisar-la durant diversos minuts. Abans de servir, afegiu-hi herbes fresques picades a la salsa i barregeu-ho. Pebre i sal al gust. Combina la salsa de verdures amb l’ordi perlat bullit, deixa reposar un parell de minuts i es pot servir.
• Bolet. Si es vol, es poden afegir bolets de xampany a la salsa amb verdures guisades. Per fer-ho, cal fregir-les en una paella a part i barrejar-les amb cebes i pastanagues. En aquesta fase, podeu afegir espècies desitjades, sal al gust. Aboqueu una part de l’ordi bullit al plat i salpebreu-hi bolets amb fregit de verdures al damunt.
• Carn. Les farinetes d’ordi van bé amb qualsevol tipus de carn: porc, pollastre, vedella. Podeu utilitzar trossos de carn picats i fregits amb verdures i carn picada. Destaca el sabor del plat a rodanxes d’herbes fresques.

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una manera senzilla de cuinar farinetes d’ordi amb perles a l’aigua, que ajudaran a evitar la bullència i la crema de cereals.