Com cuinar l’ordi friable en aigua🍚: una recepta pas a pas

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, estufa, bàscula de cuina, colador, cullera.

Els ingredients

Nom	Quantitat
Perlovka	200 g
Aigua	900 ml
Sal	tastar

Pas cuinar

Aboqueu 200 g d’ordi de perla en un colador o tamís, esbandiu-lo bé sota un raig d’aigua corrent tèbia. Aboqueu l'ordi rentat a la cassola en què aneu a coure-la.
Bulliu 300 ml d’aigua en una tetera; aboqueu-hi aigua bullent sobre aigua bullent durant 30 minuts. D’aquesta manera s’accelerarà la cocció de l’ordi perlat.
Passats els 30 minuts, escorreu l’aigua amb la qual es va abocar el cereal. Aboqueu 600 ml d’aigua en una paella amb ordi perlat, poseu-ho a foc lent i afegiu sal al gust.
Tapar la cassola i vigilar que l’aigua bulli.
Després de bullir l’ordi, remeneu constantment perquè no es cremin les farinetes. Coure una mitja hora més.

Ja ho sabeu? Perquè l'ordi sigui periós i que sigui saborós, cal que l'aigua que quedi a la paella sigui absorbida a l'ordi perlat. Per fer-ho, traieu-lo del foc, tapeu-lo amb una tapa i emboliqueu-lo al damunt amb una tovallola. Deixeu la cassola sota la tovallola durant 10-15 minuts.

Idees d’ordi

Filet de pollastre: Preescalfeu la cassola, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal, poseu-hi el bistec a la paella, sal i pebre al sofregir. Fregiu-ho a foc alt durant 1-1,5 minuts per cada costat.

Salsa de carn:Talleu 200 g de carn (pollastre, porc, vedella) a trossos petits, fregiu la carn amb una ceba finament picada i una pastanaga ratllada, després de fregir, aboqueu 50-70 ml d’aigua a la cassola, afegiu-hi 2 cullerades de crema agra o pasta de tomàquet (opcional), cobrir i coure a foc lent durant 15-30 minuts (segons la carn). Sal i pebre al gust.

Amanida de verdures:renteu i piqueu un tomàquet fresc, un cogombre, un pebre enciam, peleu una ceba petita i piqueu-la ben fina. Espolseu les verdures en un bol d’amanides, salpebreu amb oli d’oliva, sal al gust.

També per gust, es pot afegir al farinet 15-20 g de mantega, ruixar amb formatge ratllat i herbes.

Recepta de vídeo

Després de veure la recepta del vídeo, veureu quina ordi de perla que obteniu quan el cereal es separa i també podreu veure la quantitat de farinetes que obteniu després que el cobriu i que l’aigua s’evapori.

Vau aprendre a cuinar ordi d’una manera senzilla. Després d’haver cuinat l’ordi de perla segons aquesta recepta, passareu una petita quantitat de temps i deixant que l’aigua es remou de la manera correcta obtindreu un saborós i terrós cruixent.