Electrodomèstics i estris de cuina
- paella
- fogó;
- una cullera;
- balances de cuina.
Els ingredients
- Cranc viu: 1,5 kg
- Aigua - 2 litres
- Sal - 70 g
- Anet - 1 manada
- Fulla de llorer - 2 peces.
Pas cuinar
- Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola, afegiu-hi 20 grams de sal, 2 fulles de llorer i poseu-les a la planxa a bullir.
- Rentem completament 1,5 quilograms de cigalons vius.
- Quan l'aigua bulli, poseu-hi tots els escamarlans i bulliu-ho durant 3 minuts.
- Afegiu-hi altres 50 grams de sal i un munt d’anet fresc.
- Porteu-ho tot a ebullició i deixeu-ho bullir 25 minuts més.
- Transferim els escamarlans acabats a un plat gran i servim.
Mètodes de decoració i opcions de servei
- Si els cigalons estan vius, és millor bullir-los de seguida: aquesta és l’opció més deliciosa. Podeu refredar els cigalons i conservar-los a la nevera, però no més de dos dies. Els escamarlans congelats poden estar al congelador fins a tres mesos sense pèrdua de sucositat i gust.
- Si el càncer no es mou, però t’ofereix com a viu i no gelat, assegureu-vos que esteu mentint. Tot i que els escamarlans es refredin, encara es mouran lentament.
- No cal que introduïu els escamarlans en una paella en una capa densa, en cas contrari podrien romandre humits en alguns llocs.
- Recordeu que la closca d'escamarlans és molt pobra en la transmissió de sal, per la qual cosa cal calcular la quantitat d'aquest producte en nombre de cigalons i aigua. Per exemple, una cullerada de sal per litre de líquid és suficient.
- Es recomana menjar escamarlans immediatament després de la cocció, mentre encara estan calents. A continuació, la carn serà suculenta i deliciosa.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo se us mostrarà com cuineu els cigalons correctament i amb gust. Aquest plat agradarà a tots els residents de casa vostra.
Si us agraden els escamarlans bullits, és important saber cuinar-los correctament. Per tant, això és el que va tractar aquesta recepta. T’agraden els escamarlans? Com els cuineu? Expliqueu-ne els comentaris!
Carregant ...