Com cuinar remolatxa: dues formes ràpides 🍠

Electrodomèstics i estris de cuina: pan amb una tapa de 4 litres o més.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar 1 remolatxa vermella de mida mitjana. Poseu-lo en una olla amb 3-3,5 litres d’aigua freda. L’aigua ha de cobrir la verdura uns 5 cm més amunt. Tapem la cassola amb una tapa. No és necessari tallar la cua de la remolatxa o netejar-la abans de cuinar-la. Amb aquestes accions, el cultiu d’arrels perd el seu color i suavitat. La remolatxa pelada només es cuina per obtenir un bon caldo vermell per a sopes de remolatxa.
   
2. Bulliu la verdura a foc alt durant 30-35 minuts, detectant el temps des del moment en què l’aigua bulli.
   
3. Per evitar que la verdura perdi el seu color natural durant la cocció, afegiu 1 culleradeta de cullerada de 9% de vinagre a l’aigua. En lloc de vinagre, podeu afegir 1 cullerada de sucre granulat o un polsim d’àcid cítric, 1 culleradeta de suc de llimona.
   
4. Després de mitja hora, traieu el pot de remolatxa del foc. La verdura ha d'estar gairebé cuita. Es comprova la preparació del cultiu d’arrels amb una forquilla, que ha d’entrar fàcilment a la polpa. Escorreu l’aigua bullent, afegiu-hi aigua molt freda a la cassola. Mantingueu el cultiu d’arrels en aigua freda durant 15-20 minuts. La diferència de temperatura dóna a la verdura l’oportunitat d’arribar a la preparació. Aquestes remolatxes són molt fàcils de pelar. El temps exacte de cocció d’una verdura depèn de la seva varietat. Si, passats els 30 minuts, la remolatxa és sòlida, augmenteu el temps d’ebullició a 40-45 minuts i el temps d’exposició a l’aigua freda fins a mitja hora.
   

La remolatxa pelada s'utilitza com a ingredient per a les amanides, els aperitius i la preparació dels primers plats: borscht, sopes de remolatxa.

Ja ho sabeu? Les varietats de remolatxa de Borgonya amb pell fina es cuinen més ràpidament. Trieu cultius d’arrels aplanades mitjanes. A més d'una cuina més ràpida, els avantatges d'aquestes varietats inclouen un bon color saturat i un sabor excel·lent.

Recepta de vídeo

Vegeu com es veu la senyora amb la remolatxa bullent al vídeo següent. Una història detallada sobre les complexitats i trucs per cuinar aquesta verdura d’arrel us ajudarà a bullir la verdura més ràpidament.