Electrodomèstics i estris de cuina: cassola amb tapa, ganivet, raspall, estufa.
Els ingredients
| Remolatxa | 4 - 6 peces. |
| Aigua | 1,5 - 2 l |
Pas cuinar
Selecció i preparació de remolatxa
- Per obtenir un plat saborós i saborós de la remolatxa, cal triar cultius d’arrels joves: són més suaus, més dolços i més gustosos. Per cuinar, seleccionem cultius d’arrels de mida mitjana, densos, de pell fina, de color vermell fosc, sense signes de dany i putrefacció. Les meves remolatxes sota l’aigua corrent. Tu tries la quantitat tu mateix, la que necessitis. És millor rentar la remolatxa amb un pinzell per treure les restes de la terra. No cal aplicar força, per no danyar l'estructura de la closca.
Cuina de remolatxa
- Aboqueu tanta aigua a la cassola de manera que quan la remolatxa està immersa, l’aigua la cobreix completament. Si la cassola no té prou aigua i una petita part de la remolatxa està per sobre de l’aigua, caldrà que la remolatxa s’hagi de canviar durant la cocció. Poseu les remolatxes en una paella amb aigua freda. Posar al foc, tapar, portar a ebullició.
- Quan l'aigua bull, redueix el foc al mínim, però de manera que l'aigua continuï bullint.
- Coure a foc lent durant 40 a 60 minuts. Obriu la tapa i comproveu la preparació de la remolatxa. Si la remolatxa està a punt, es perfora bé amb un ganivet. Abocem aigua calenta de la cassola.
- Aboqueu les remolatxes acabades amb aigua freda a la mateixa paella, després es netejarà bé i no perdrà el color.
La remolatxa està a punt. Podeu preparar amanides o menjar així, de forma purificada.
Consells útils
- No tallar les cues abans de cuinar-les. Si les talleu, llavors amb un tall fresc es bullirà el suc i les propietats útils.
- L’aigua de la cassola hauria d’estar 5 centímetres per sobre del nivell de remolatxa.
- La remolatxa és millor estar lleugerament cuita, ja que conservarà propietats més útils.
- Acabeu sempre el procés de cocció amb aigua freda.
- La remolatxa al forn és més dolça que la bullida. Per tant, es recomana utilitzar-lo en receptes d’amanides i vinagretes.
- No cal salar la remolatxa al començament de la cocció, ja que una part de la sal encara s’evaporarà, i només s’haurà de salar la closca exterior, que s’haurà de netejar. A més, la sal farà que la verdura sigui dura, cosa que significa que augmentarà el temps de cocció ja molt llarg. Salar directament el propi plat de remolatxa.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo, veureu com cuinar la remolatxa adequadament perquè no perdin el color i es netegen bé.
Remolatxa - Un producte útil, domèstic, baix i ric en vitamines, minerals i aminoàcids. El conjunt d’elements continguts a la remolatxa ja no es troba en cap altre vegetal. Podeu utilitzar-lo cru i al forn, fregit i bullit. Aquesta verdura és molt popular en les dietes de remolatxa per perdre pes. La remolatxa també conté un gran nombre de substàncies que no són objecte de destrucció durant el tractament tèrmic. La remolatxa és un vegetal únic i no es pot substituir per cap altra de la dieta humana.
Carregant ...