Com cuinar deliciosament les mongetes vermelles tendres en un plat lateral 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, taula de tallar, ratlladora de pastanagues coreanes, cullera de cuina, cassola, ganivet.

Els ingredients

Producte	Quantitat
mongeta vermella	1 pila
cebes	1 unitat
pastanagues	1 unitat
alls	2 dents
tomàquet	1 unitat
pebre mòlt	2 pessics
pebre vermell dolç	½ cullerada
julivert	½ biga
oli vegetal	2 cda. l
brou de mongetes	⅔ apilar.

Pas cuinar

1. Aboqueu aigua amb antelació des del vespre tota la nit a un got de mongetes vermelles.
   
2. Al matí, decanteu les mongetes, torneu-les a esbandir amb aigua freda, poseu-les en una paella petita, ompliu d’aigua perquè les mongetes estiguin cobertes d’aigua durant dos o tres centímetres, poseu la cassola al foc i feu-la coure aproximadament una hora. Salar amb una culleradeta de sal cinc minuts abans que estigui a punt.
   
3. Quan les faves bullin, caldos decantades, no el poseu enlloc, pot ser que sigui necessari en el futur.
   
4. Netejem una ceba gran de closca, la rentem sota l’aixeta, la tallem a mitges anelles en un tauler de tall, la traiem al costat. Pelem una pastanaga gran, la rentem sota aigua corrent, ratllem les pastanagues coreanes, les traiem al costat. Pelem dos grans d'all, els rentem sota l’aixeta, premem els grans amb un ganivet sobre una taula de tallar, i després picem una mica.
   
5. Posem una paella al foc, hi afegim dues cullerades d’oli vegetal sense aromatització, escalfem-ho. Poseu la ceba a l’oli escalfat, fregiu-ne una mica i, a continuació, afegiu-hi la pastanaga ratllada, barregeu-la amb una espàtula de cuina.
   
6. Quan les pastanagues quedin una mica toves, afegiu-hi tomàquets congelats a la cassola.
   
7. Seguim guisant les verdures amb tomàquets, remenem constantment, afegim mitja culleradeta de sal. A continuació, afegiu dos pessics de pebre negre, mitja culleradeta de pebre vermell dolç. Barregem bé tots els ingredients a la cassola.
   
8. Ara toca afegir les mongetes acabades a la cassola. Afegim les mongetes, de nou ho barregem tot i abocem a la cassola un terç d’un got incomplet de brou de les mongetes. Continuem barrejant els components i, després, tapem la cassola amb una tapa, deixem coure les mongetes i les verdures durant 12-15 minuts a foc lent.
   
9. 10 minuts després que la cassola estigui tapada amb una tapa, obriu-la i afegiu-hi anet congelat, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure 2-3 minuts més.
   
10. Renteu el mig grapat de greixos de julivert sota l’aixeta, talleu-ne poc finament, poseu-ho a la cassola a la resta d’ingredients, tapeu-ho, deixeu-ho a foc lent les faves durant 15 minuts més.
    
11. Passat aquest temps, traiem el foc, obrim la tapa i veiem que la decocció de les mongetes s’absorbeix completament, pràcticament no hi és, i vam obtenir un plat molt saborós i satisfactor amb un plat lateral. Escampem les mongetes i les verdures en un plat porcionat i servim amb carn, productes de peix o fem servir com a plat independent.
    

Recepta de vídeo

Per entendre millor com cuinar les mongetes vermelles deliciosament per a un plat secundari, podeu veure aquest vídeo. Esbrineu quins components formen part del plat lateral, el nombre. També veureu tot el procés de cuina d’un producte tan satisfactori.