Cebes adobades: receptes de peix, carn, amanides i entrepans, amb i sense vinagre

Les cebes escabetxades no són només el condiment més deliciós per a l’arengada salada o els xampinyons cruixents en la crema agra. Decoreixen molts plats abans de servir-ne, així que no deixeu de banda la preparació d’aquest ingredient. Llavors, com fer una deliciosa ceba adobada, què deixar-se xopar per no amargar-se? Per cuinar deliciosos i boníssimament, llegiu les nostres receptes pas a pas amb fotos!

Les cebes tenen diverses varietats. Cadascun d’ells té el seu gust específic. Però independentment del tipus, el vegetal té un efecte bactericida i antisèptic, millora la digestió i augmenta les funcions protectores del cos. Es consumeix fresc, fregit o en escabetx.

La marinera permet que el sabor de la verdura sigui més suau, elimini l’amargor excessiva. Marinar no només en vinagre. La llimona, la maionesa, l'aigua amb sucre, etc. són adequades, tot depèn del paper que jugaran els anells a continuació.

Per a l’arengada

Prenem:

• cebes - 250 g;
• aigua - 250 ml;
• vinagre de taula: set cullerades;
• sucre granulat: tres cullerades;
• sal de taula - 0,5 culleradeta.

Fer

1. Afegiu vinagre, sal i sucre a l’aigua. (Utilitzeu bullit o pelat).
2. Talleu la verdura en anelles o mitges anelles.
3. Doblegueu un pot de vidre o un altre recipient, aboqueu-hi la marinada i poseu-la a la nevera durant mitja hora.

Per fer barbacoa

Prenem:

• ceba: una cosa;
• aigua - 400 ml;
• vinagre de taula: dues cullerades;
• sal - 0,5 culleradeta;
• sucre - 1 culleradeta;
• pèsols negres - 0,5 culleradeta;
• llorer - dues peces.

Fer

1. Peleu la ceba i piqueu-la de qualsevol manera, i després poseu-la en un recipient.
2. Bulliu un got d’aigua i aboqueu-hi aigua bullida sobre la verdura picada, coberta.
3. Insistiu durant 40 minuts i escorreu l’aigua.
4. Porteu 200 ml d’aigua a ebullició i afegiu-hi espècies.
5. Apagueu l’aigua i aboqueu-hi vinagre.
6. Esbandiu la ceba i afegiu l’adob.
7. Insisteix durant una hora i després escorre la marinada.

Anells rosats per a ús futur

Prenem:

• ceba vermella - 0,6 kg;
• vinagre de taula: dues cullerades;
• llorer - cinc trossos;
• sal de taula - 1,5 culleradetes;
• sucre - una cullerada;
• aigua - dos gots;
• oli de gira-sol: dues cullerades;
• pebrot calent: un tros;
• all - tres grans;
• pèsols negres: una culleradeta.

Fer

1. Peleu i talleu les verdures.
2. Prepareu una olla i aboqueu-hi aigua.
3. Afegiu tots els ingredients (excepte la ceba, l’all i el pebrot calent) al recipient i porteu la marinada a ebullició.
4. Tres a quatre minuts després d’ebullició afegir anells rosats i apagar el foc al cap de cinc a set segons.
5. Prepareu un pot de litre de vidre i pasteuritzeu-hi, després hi afegiu all i pebre calent.
6. Introduïu suaument les anelles al recipient, després aboqueu-ho tot amb l’adob.
7. Enrotlla el flascó i cobreix amb material càlid durant dos dies.

Amb llimona

Prenem:

• cebes: una peça;
• llimona: un tros;
• sucre: una culleradeta;
• sal de taula - 0,5 culleradeta;
• oli de gira-sol: una cullerada.

Fer

1. Peleu el cultiu d’arrels i talleu-les a les anelles.
2. Aboqueu el suc espremut del suc de llimona.
3. Afegiu espècies i trossegeu una mica les anelles amb les mans perquè deixin que el suc flueixi, i després afegiu oli.
4. Insisteix en 30 minuts
5. Si voleu, afegiu verds.

Amb pebre i ratllat

Prenem:

• ceba: una cosa;
• llimona: un tros;
• oli de gira-sol: una cullerada;
• aigua - 50 ml;
• sal, sucre - 0,5 culleradeta cadascuna;
• pebre blanc mòlt - 0,5 culleradeta.

Fer

1. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-hi pebre.
2. Talleu la llimona per la meitat. Peleu la meitat i ratlleu la pell ben fina. Premeu el suc de la polpa.
3. Escalfeu l’aigua a 70 ° C, afegiu-hi espècies, oli, ratlladura i suc de llimona.
4. Prepareu un recipient i poseu-hi anelles de ceba, i després tireu-hi l’adob.
5. Insisteix en mitja hora.
6. Colar per un colador i afegir el producte acabat al plat.

Marinar amb llimona ajuda a evitar l’ús de vinagre més saludable.

Altres receptes d’amanides