Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina;
- un forn;
- espremedor;
- una planxa;
- estofat;
- una paella;
- bol profund;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- cullerada i culleradeta;
- endoll;
- copa de mesura;
- tovalloles de paper;
- full de menjar;
- posseïdors de calor.
Els ingredients
- costelles de porc - 12 peces.
- una barreja de pebrots - 1-2 culleradeta.
- oli vegetal - 3 cullerades. l
- oli de sèsam - 1 cda. l
- pomelo - ½ peces.
- salsa de soja - ½ pila.
- ketchup - 3 cda. l
- vinagre d’arròs - 2 cullerades. l
- sucre - 1 cda. l
- gingebre al gust
Pas cuinar
- Primer, esbandiu completament una secció de 12 costelles de porc amb aigua corrent freda. i assecar-los amb tovalloles de paper. Talleu 2 costelles perquè cada peça de la dreta acabi amb la carn.
- Espolseu les costelles picades amb una barreja de 5 pebrots a banda i banda i poseu-les en un bol profund.
- Mentrestant, prepareu la salsa per adobar les costelles. Talleu un pom d'aigua per la meitat i traieu-ne el suc i tireu-ho a la cassola i escalfeu-ho una mica a foc lent.
- Afegiu ½ pila al suc de pomelo. salsa de soja i 3 cullerades. l ketchup.
- Afegiu també a l'estofat 2 cda. l vinagre d’arròs i 1 cda. l sucre, barregeu-ho bé amb una cullera. Bulliu la salsa a foc lent perquè es barregin tots els ingredients fins que estiguin suaus.
- Peleu uns 2 cm de longitud del gingebre i piqueu-lo amb un ganivet. Afegiu el gingebre picat a la salsa i el feu bullir uns 10-15 minuts fins que quedi espès.
- Aboqueu 3 cullerades a la cassola. l oli vegetal i escalfeu-lo a foc mitjà. Col·loqueu les costelles a la cassola amb el costat convex cap avall i fregiu-les fins que estiguin daurades per les dues cares.
- Després redueu el foc, torneu les costelles amb el costat convex i tireu part de la salsa a la cassola.
- Afegiu-ne més la salsa i tireu-hi les costelles. I ho fem només 3 vegades, girant les costelles cada 2 minuts perquè quedin adobades de manera calenta. A continuació, apagueu l'estufa.
- Transferiu les costelles en un bol profund i ompliu-les de salsa de la cassola. Si és possible, deixeu les costelles marinades a la salsa durant la nit o almenys durant unes hores.
- Tapeu la làmina de coure amb paper film i poseu-hi les costelles amb una forquilla.
- En un bol amb marinada, aboqueu aproximadament 1 cullerada. l oli de sèsam i barregeu-ho bé, i després aboqueu les costelles al forn amb aquesta guinda.
- Preescalfeu el forn a 240 ºС i envieu les costelles al forn durant uns 25-30 minuts. En el procés de cocció, aboqueu unes dues vegades més esmalt sobre les costelles per obtenir una bonica crosta daurada. Serviu les costelles acabades amb qualsevol plat lateral al vostre gust.
- Opcionalment, en el moment de servir, podeu espolsar costelles amb llavors de sèsam i herbes picades.
Recepta de vídeo
Com es produeix el procés d’escapat en calent de costelles en una salsa picant, podeu veure el vídeo amb detall. El vídeo també mostra una de les maneres de servir costelles fragants amb un plat lateral.
Les suculentes costelles amb una deliciosa escorça daurada us faran sortir immediatament del seu gust únic i inusual. Proveu a cuinar una obra mestra de la carn segons aquesta recepta assequible, definitivament us agradarà. En els comentaris, compartiu les vostres impressions d’aquest fragant plat. I també compartiu els vostres secrets de l’original i deliciós marinat de costelles.
Carregant ...