Com salar el caviar de lluç a casa

Electrodomèstics i estris de cuina:tamís (colador), bol, tetera, vidre, gasa, forquilla, cullera, nevera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Enviem caviar de pica a un tamís o colador amb forats petits. Premeu i tritugeu el caviar a través d'un tamís. El caviar passarà als forats i totes les pel·lícules que no necessitem es queden al tamís. Els llencem.
   
2. Després de passar per un tamís, queda una massa neta i uniforme de caviar al bol. En un bol amb caviar, aboqueu gradualment 300 ml d’aigua bullida.
   
3. Remeneu el caviar amb aigua bé durant 5 minuts. No drenem l’aigua, deixem reposar el caviar durant 30 segons. fins a 1 minut.
   
4. Ara escorreu l’aigua. Així, rentem els ous de 2 a 3 vegades amb aigua filtrada (purificada) en fred.
   
5. En un tamís hi posem gasa, plegada en diverses capes o un teixit no massa dens per tal que les vores pengin pel tamís. Aboqueu el caviar d'un bol sobre una gasa.
   
6. Deixeu la gasa amb caviar en un tamís damunt d’un bol, espereu que l’aigua quedi tot el got. Es necessita aproximadament 1 hora. Si voleu més de pressa, podeu colar la gasa.
   
7. Quan l'aigua s'escorre, descarreguem el caviar rentat en un plat.
   
8. Per al caviar afegir 1 cullerada plena de muntanya. sal. Barregeu bé fins que la sal es dissolgui.
   
9. Després amb una forquilla, comencem a batre els ous fins que es formi una escuma.
   
10. Després que hagi aparegut l'escuma, afegiu 1 cullerada. oli vegetal (ja no és necessari, en cas contrari resultarà líquid).
    
11. De nou, remenar bé, batre.
    
12. L’enviem a la nevera durant 6 hores.
    

Podeu abocar sal en diverses etapes: afegir sal ½ cullerada. sal, envieu a la nevera durant 6 hores, proveu-ho. Si hi ha prou sal, refrigereu-ho durant altres 6 hores. Si no n'hi ha prou, afegiu més sal, barregeu-ho i torneu a refrigerar. Tot depèn del vostre gust.

Aquest mètode de salat amb aigua bullent, a diferència del salat ordinari, és diferent en el fet que a la primera versió n’hi ha prou amb 6 hores per a la sal i, a la segona, cal aguantar el caviar almenys 12 hores.

Opcions per servir caviar

• Els entrepans, papes, tartaletes, pastisseria i altres delícies poden complementar el menú principal.
• Els plats de caviar es poden servir com a estimulants apetitosos.
• Es cou l'orella a partir de caviar, es fan les cúpules i les creps.
• Es pot servir amb creps.
• Fregiu, serveix com a complement dels ous.
• Ús per farcir peixos.
• El producte va bé amb verdures, formatge, herbes, marisc, mantega.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure amb claredat com es cuina el caviar puré a casa. Com es molsa, s’aboca, es renta i la sal. Podeu veure com es veu el caviar acabat, repartit en un entrepà.

El caviar Pike és un aperitiu fantàstic i només un menjar deliciós. Sempre aquests plats no sempre es poden menjar regularment, però ocasionalment, es pot degustar a tu mateix i als éssers estimats amb un producte deliciós i nutritiu. A més, el caviar ajuda a normalitzar el nivell d’hemoglobina a la sang, alenteix el procés d’envelliment. Voleu estar fora de competició per cuinar plats deliciosos entre amics? T’agrada la recepta? Després comparteix-ho amb els teus amics. Bona gana!

Altres receptes de peix