Electrodomèstics i estris de cuina
- una paella amb un fons gruixut i amb una tapa;
- un ganivet afilat o unes tisores especials per tallar castanyes;
- bol profund;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
- Castanyes - 1 kg
- Aigua potable - 2 l
- Sal - 2 cullerades. l
Pas cuinar
- Ordena els fruits de la castanya comestible deixant intactes les castanyes fortes. Tallar amb cura cada castanya amb un ganivet molt afilat o amb unes tisores especials. Com es fa exactament no pas, no importa. El més important és que s’encengui la pela: des del costat, al voltant de la circumferència, de manera creuada, d’una altra manera. En cas contrari, la castanya explotarà en fregir.
- Aboqueu 2 litres d'aigua freda en un recipient profund, afegiu-hi 2 cullerades soperes amb un portaobjectes de sal de taula. Poseu les castanyes incises a l’aigua, mantingueu-ho 10-15 minuts.
- Poseu una paella al foc, escalfeu-ho bé. Poseu les castanyes en una fila anotada cap amunt (o cap al costat). Per fregir castanyes s’adapta bé una paella de ferro colat de fons gruixut amb tapa i una paella. De vegades, quan fregiu les castanyes, s’hi afegeix una mica d’oli vegetal.
- Tapeu les castanyes, fregiu-les a foc mitjà durant uns 20-25 minuts, remenant diverses vegades.
- En les castanyes acabades, la pell incisa es desvia cap als costats i la carn es torna suau. De vegades s’aconsella cobrir castanyes en fregir amb un tovalló humit per tal que les fruites no s’assequin i siguin més sucoses.
- Si la pela es trenca, es treu fàcilment de la fruita - les castanyes estan a punt. Netegeu-les esprement lleugerament la pell. Serviu calent.
Ja ho sabeu? Aquests fruits secs són un dels símbols de la taula europea de vacances per Nadal. Sovint s’omplen de gall d’indi, es conill, se’n fan postres dolces. Les castanyes rostides són un convit popular a l’hivern a Europa, sobretot a París.
La fruita s’aboca amb salses dolces, xocolata i se serveix com a postre. Les castanyes rostides es poden servir com a plat independent, elaborar plats laterals, amanides i sopes. També es preparen castanyes confitades.
Recepta de vídeo
Mireu com una mestressa de casa qualificada cobreix castanyes en una paella. Després de veure el vídeo que s’exposa a continuació, la preparació d’aquests fruits secs ja no us semblarà difícil, podeu fer les castanyes fàcilment en una paella en només 30-40 minuts.
Utilitzeu la guia pas a pas proporcionada amb il·lustracions de fotos i explicacions de l’amfitriona, sense cap dificultat, fregiu les delicioses castanyes en una paella. El vostre llibre de cuina té receptes que utilitzen castanyes comestibles?
Carregant ...