Calamars gruixuts i deliciosos farcits d’arròs i bolets 🦑

Electrodomèstics i estris de cuina: tall de tall, ganivet, bol, planxa, forn, escuradents, ratlladora.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal esbandir bé l’arròs i bullir fins que estigui mig cuit. Es triga uns 15 minuts.
   
2. Rentar i pelar els bolets, tallar-los a trossos petits. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Poseu la paella al foc i tireu-hi una mica d’oli vegetal.
   
3. Aboqueu la ceba en una paella escalfada i passeu-la fins que estigui daurada.
   
4. Després d’això, poseu els bolets en una paella a la ceba. Salar al gust i barrejar. Fregiu-ho a foc mitjà uns 15 minuts. No oblideu remenar constantment amb una espàtula.
   
5. Rentem les carcasses de calamar sota aigua corrent per dins i per fora. Si el calamar té una carena, s'ha de retirar.
   
6. Traiem l’arròs acabat de la cassola i l’abocem en un bol. Picar bé el julivert amb un ganivet. Fregueu el formatge amb un ratllador gros.
   
7. Aboqueu els bolets fregits amb les cebes a l’arròs. Afegir el julivert i el formatge. Tot això es barreja a fons amb una cullera. Afegim el farcit i el pebre al gust. Tot es barreja bé.
   
8. Utilitzant una cullera, omplim el farcit de la carcassa dels calamars. En aquest cas, no cal omplir-lo massa. Deixem les carcasses sense omplir 1,5 cm de la vora superior i ho fixem amb escuradents.
   
9. Escampem els calamars farcits a la planxa. Preescalfeu el forn a 180 graus. Introduïu la cassola del calamar al forn preescalfat durant 20 minuts.
   
10. Traiem les carcasses farcides preparades del forn, les posem a plaques i les servim. Bona gana!
    

Opcions de cuina

També, els calamars es poden coure amb arròs i bolets al forn d’altres maneres:

• Podeu remullar prèviament les carcasses de calamar amb maionesa.
• No podeu farcir els calamars, sinó tallar-los a rodanxes, barrejar-ho amb tots els ingredients i coure al forn en forma de cassola.
• En algunes receptes, els ous s’afegeixen al farcit.
• També podeu afegir crema agra.
• Algunes mestresses de casa, juntament amb cebes i bolets, també fregeixen pastanagues per farcir.

També podeu experimentar afegint les vostres espècies preferides, canviant les proporcions dels ingredients, etc.

Recepta de vídeo

Us oferim de veure una meravellosa recepta en vídeo per cuinar carcasses de calamar farcits d’arròs, herbes, formatge i bolets. L’autor de la trama parla de cada etapa de la cuina. També es pot apreciar l’aparició del plat anual.