Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- plat de cocció;
- estufa de cuina;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- cassola amb tapa;
- una cullera;
- un got;
- balances de cuina;
- bol profund;
- escuradents de fusta;
- premsa d'all;
- plat per servir plats.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Espinacs frescos | 300 g |
| Calamars grans | 4 - 5 peces. |
| Formatge ricotta | 300 g |
| Tomàquets pelats al suc de tomàquet | 1 litre |
| Mantega | 1 cda. l |
| Oli d’oliva | 2 cda. l |
| Vi blanc sec | 100 ml |
| Julivert | 2 - 3 branques |
| Llimona | 1 unitat |
| Alls | 1 clau |
| Cebes | 1 unitat |
| L’ou | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Flocs de pebre vermell | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
Embotits de cuina per farcit de calamar
- Peleu 4-5 calamars grans de la pell.
- Talleu les ales del calamar i, a continuació, talleu-les finament. Si teniu calamars amb tentacles, talleu-los i talleu-los bé.
- Picar finament una ceba.
- Posem la cassola a la cuina. Afegiu 1 cda. l cremós i 1 cda. l oli d’oliva.
- Les cebes tallades a rodanxes s’envien a l’oli escalfat i es fregeixen durant 1 o 2 minuts a foc mitjà. Premeu 2 grans d'all a la ceba o piqueu-ho finament.
- Fregiu la ceba fins que estigui tova i afegiu-hi les ales de calamar tallades. Fregiu durant 2 o 3 minuts més.
- Rentem 300 g de fulles d’espinacs i l’afegim a la cassola a la resta d’ingredients. Tapar-lo immediatament, reduir la calor i deixar bullir a foc lent durant diversos minuts de manera que l’espinac disminueixi de volum sota la influència del vapor.
- Quan el ruc d’espinacs, obriu la tapa, barregeu-ho bé. Extingim sense tapa de manera que s’evapori l’excés d’humitat.
- Escampar 300 g de formatge ricotta en un bol profund. Canviem de la cassola els ingredients cuinats i lleugerament refredats.
- Aboqueu 0,5 culleradetes. flocs de chile. Condueix un ou.
- Afegir 2 - 3 branques de julivert picat. Podeu utilitzar els grells al vostre gust.
- Sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé de manera que es combinen tots els ingredients i el farcit es faci homogeni.
Cuinar calamar
- Omplim cada calamar amb 2/3 de farciment perquè pugueu punxar els calamars.
- Fixem els calamars farcits amb un escuradents de fusta.
- Lubriqueu el plat per enfornar amb 1 cda. l oli d’oliva.
- Escampar el calamar.
- Tallem els tomàquets de qualsevol forma i els posem en llocs buits entre els calamars.
- Aboqueu 100 ml de vi blanc sec per sobre.
- Afegiu sal, pebre i poseu-ho al forn preescalfat a 190 graus durant 45 minuts.
- Posem calamars a punt, traiem els escuradents. Serviu els calamars a taula amb una llesca de llimona, regant la salsa resultant. Bona gana!
Recepta de vídeo
A la recepta de vídeo adjunta, podeu veure quins ingredients necessitareu, com preparar els calamars, fer un farcit deliciós, farcir i coure-los. Teniu una bona vista!
Si us ha agradat el calamar farcit i cuit al forn, voleu complementar la recepta o descriure la vostra opció de cuina, després deixeu la vostra ressenya als comentaris següents. Assegureu-vos de cuinar calamars que agradin a tothom, diversifiqueu i decoreu el vostre menú.
Carregant ...