Recepta de te de Kalmyk

Electrodomèstics i estris de cuina: bullidor, un conjunt d’envasos de diferents profunditats, una culleradeta, un ganivet, tasses

Els ingredients

Pas cuinar

Per a la recepta, necessitem un te verd especial de rajola. Si utilitzeu fulles habituals, el gust no serà tan original com el que es recull a la recepta.

1. Amb un ganivet, separem un tros de 1,5 cda. De la rajola del te. l El posem en un bol petit, l’omplim d’aigua i el deixem sota la tapa perquè s’infli.
   
2. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en un bullidor profund i feu-ho al foc. Tan aviat com l’aigua s’escalfi, però encara no ha bullit, hi afegim el te, ho barregem perquè es dispersi i tanquem la tapa.
   
3. A foc lent, deixem que el te es faci una mica (l’aigua ha d’adquirir un color característic), després d’això afegim 1 cullerada. Sal rosada de l’Himàlaia i 1 polsim de nou moscada i després barregeu-ho. Podeu prendre sal de taula ordinària, però el gust pot canviar.
   
4. Després d’uns 1-2 minuts més, afegiu 40-50 g de mantega al te. Hauria d’estar a temperatura ambient, per no generar diferències dins de la beguda. Agiteu fins que es dissolgui completament l’oli.
   
5. Aboqueu 450-500 ml de llet en un raig prim i barregeu-ho. El te hauria de tornar completament uniforme i blanc. Qualsevol llet és adequada: vaca, cabra, ovella, euga, camell. Tingueu en compte que els nòmades s’utilitzen més sovint només les dues últimes espècies.
   
6. Després d’afegir la llet, porteu el te a ebullició i cuineu-ho durant 4-5 minuts, després apagueu el foc, tanqueu la caldera amb una tapa i deixeu que la beguda es cogui durant 10-15 minuts.
   

El te de Kalmyk es pot servir amb formatge feta o qualsevol formatge salat, pastisseria o fins i tot a l'estómac buit, ja que la beguda és molt nutritiva a causa de la llet i la mantega.

Ja ho sabeu? Com a espècies addicionals, al te es poden afegir pèsols negres i allspice i fulles de llorer. En lloc de mantega, els nòmades van afegir greix de vedell, de manera que si us agrada experimentar, podeu provar-ho.

Recepta de vídeo

El procés d’elaboració del te de Kalmyk és molt interessant i peculiar. Assegureu-vos de mirar aquest vídeo, ja que reflecteix els fenòmens de la cultura oriental, molt informativa i atmosfèrica.

Vam trobar una recepta tan peculiar i única per fer te. Ara podreu sorprendre la vostra llar i els vostres convidats amb aquesta combinació exòtica de te, sal, llet i mantega, que tothom recordarà durant molt de temps. Sempre és sorprenent reconèixer algunes peculiaritats de les cultures del món, perquè darrere d’una tradició insignificant s’amaga tota una cascada d’esdeveniments anteriors.

Altres receptes de begudes