Electrodomèstics i estris de cuina:forn, batedora, bols, batut, tamís, espàtula, cullerada, brioixeria, bossa de pastisseria amb broquet d'estrella oberta.
Els ingredients
| Farina de blat | 220 g |
| Sucre | 180 g |
| Kefir temperatura ambient | 180 ml |
| Oli vegetal | 120 ml |
| Ous | 2 peces |
| Soda | 2/3 tsp |
| Cuinar en pols | 2/3 tsp |
| Cacau | 10 g |
| Extracte de vainilla o sucre de vainilla | tastar |
| Colorant de gel de menjar vermell | 1 cullerada |
| Formatge de crema refrigerada | 300 g |
| Sucre en pols | 100 g |
| 33-35% de nata freda o mantega a temperatura ambient | 100 ml o 100 g |
Pas cuinar
- En un bol de la batedora trenquem 2 ous, 180 g de sucre i batem a gran velocitat fins que quedi lleuger i esponjós. Als ous batuts s’hi afegeix sucre vainillat o 1 cullerada. extracte de vainilla.
- A continuació, afegiu una culleradeta de colorant de gel vermell.
- Aboqueu-hi 180 ml de kefir a temperatura ambient al bol, afegiu-hi 2/3 cullerada. soda i barreja. La reacció anirà.
- Mentrestant, en un bol, barregeu els ingredients secs. Tireu 220 g de farina i 10 g de cacau en un bol. Tamisem el cacau perquè no quedin grumolls a la massa. A una barreja de farina i cacau, afegiu-hi 2/3 culleradeta de pols i barregeu-ho tot amb una batuda fins que quedi suau.
- Afegiu 120 ml d’oli de gira-sol al kefir i barregeu-ho.
Fixem el mínim de la velocitat de la batedora i ara afegirem, alternant entre si, ingredients secs i líquids, començant i acabant amb la farina. Al final de pastar amb una espàtula, traieu amb cura la massa restant i la barreja seca de les parets del bol de la batedora i barregeu-ho bé. El resultat ha de ser una massa homogènia d'un color vermell ric.
- Ara ja podem començar a coure. Posem càpsules de paper al motlle de la magdalena i les omplim amb una cullerada i espàtula una mica més de la meitat. La massa puja molt bé.
- Coure les magdalenes en un forn preescalfat a 180 graus durant 18-20 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents. Introduït al centre de la magdalena, ha de sortir sec i net. Deixeu que les magdalenes es refredin en forma durant 5 minuts, després traieu-les a la brasa i deixeu-les refredar completament. És convenient treure-les del motlle mitjançant dos pals de taronja.
- Les magdalenes al forn van resultar ser tendres i poroses. Les cremes a base de formatge cremes són ideals per a aquestes magdalenes. Per a la primera d’elles, en un bol de vidre profund, barregem 300 g de formatge molt fred, 100 g de sucre en pols i batem amb una batedora, literalment un minut, fins que quedi suau. A continuació, afegiu 100 ml de gelat amb un contingut de greix del 33-35% i bateu-ho amb una batedora a gran velocitat.
- A poc a poc, notareu com la crema s’espessirà i la crema s’anirà fent més densa. Aquesta crema és molt tendra.
- Per a la segona versió de la crema, més densa, hem de barrejar 100 g de mantega molt tova i 100 g de sucre en pols i batre-ho a la batedora a gran velocitat fins que sigui lleuger i esponjós. A continuació, afegiu 300 g de formatge molt cremós i batem fins que quedi suau.
- Per configurar la crema, utilitzeu el ajut “Open Star”. Per a la comoditat d’aplicar la crema, poseu la bossa de pastisseria en un got alt i apagueu les vores. Apliquem la crema amb una espàtula i l’apropem a poc a poc a la tapa. Torneu bé la bossa.Fent clic a la bossa, posem sobre les magdalenes una crema en forma de flors o una diapositiva de volum amb un pic.
- Una de les magdalenes es pot trencar i decorar la crema amb molla vermella.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podeu veure tot el procés de preparació i decoració de les magdalenes.
A partir d’aquest article, heu après com elaborar massa, coure i decorar magdalenes anomenat “Velvet Vermell”. Alguna vegada has provat aquestes magdalenes? Ho van coure ells mateixos? A continuació, compartiu els vostres consells i impressions als comentaris.
Altres receptes de magdalenes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...