Deliciosos cupcakes de vainilla delicats amb farcit de melmelada de grosella

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, batedora, 2 recipients petits i profunds, una planxa, plats especials, una paleta de silicona, guants, 2 bosses de pastisseria.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un recipient profund a part, barregeu 120 grams de sucre i 170 grams de mantega prèviament suau. Batem el sucre i la mantega amb una batedora fins que la mantega brilla. Quan la massa esdevingui homogènia, brilla, afegeix els ous al recipient, però no tots alhora, sinó un a la vegada, batent-los alternativament fins que la massa sigui uniforme.
2. Afegiu 8 grams d’extracte de vainilla a la barreja resultant, barregeu-ho de nou amb una batedora. Per últim, enviem 200 grams de farina de blat al contenidor, tornem a barrejar la massa amb una batedora. Afegiu la farina a porcions petites i no totes alhora.
   
3. La massa està a punt. Barregeu-la amb una cullerada i comenceu a distribuir-la sobre plats especials de coure de paper perquè els cupcakes no es vessin. Una cullerada omplim els formularis amb massa amassant perquè no arribi a les vores del formulari. No és necessari anivellar fortament la massa: durant la cocció, aquesta s’enfilarà pel seu compte. Col·loquem els formularis amb la prova de la planxa de forn, encenem el forn a 180 graus, el mode superior-baix, coure-ho durant 25 minuts. El temps de cocció pot ser més llarg o més curt: depèn de les característiques del forn. Ara comencem a preparar la crema per a les magdalenes.
   
4. En un recipient a part, col·loquem 200 grams de formatge crema, 100 grams de crema de greix, 100 grams de sucre en pols. Batem la massa amb una batedora primer a velocitat baixa fins que estigui suau i, a continuació, encenem l’alta velocitat, batem durant 1-2 minuts més.
   
5. La consistència de la crema ha de ser gruixuda, i no quedar-se al darrere de les corolles del mesclador. Afegiu aquí 1-3 gotes de colorant gel de qualsevol color, al vostre gust, batiu una mica més la crema amb una batedora perquè adquireixi el mateix color. La crema està a punt, poseu-la en una bossa de pastisseria i poseu la bossa en un got de la batedora en un angle cap avall. Talleu el forat per al farciment, traieu la bossa de crema mentre estigueu al costat.
   
6. Han passat 25 minuts, els cupcakes ja han estat cuits, passem a decorar els productes. Un cop refredats els productes, els omplirem de confitura de grosella. Per fer-ho, a cada cupcake individual amb un planificador, retallem les fosses, les omplim de confitura de grosella d’una bossa de pastisseria.
   
7. Agafem una bossa de pastisseria amb nata i fem un barret de crema a cada magdalena.
   
8. A sobre, poseu-hi un o dos nabius o una llesca de maduixes. 2-3 baies de festucs són al costat de les baies. A continuació, poseu 4-5 perles de sucre a la crema.
   

Consells útils

• La crema per a magdalenes es pot deixar de color blanc, sense afegir un colorant gel, el gust no canviarà.
• A l’hora de preparar i omplir la bossa de pastisseria amb nata, és millor, més convenient utilitzar una espàtula de cuina de silicona, elimina bé la crema de les parets del recipient, molt econòmica.
• En lloc de confitura de grosella, podeu utilitzar qualsevol altre producte de baia, segons la vostra preferència.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo us presenta la preparació pas a pas de les magdalenes.Obteniu informació sobre productes per a massa, ingredients de crema i decoració de productes.

Altres receptes de magdalenes