Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- ratllador;
- trituradora;
- capacitat profunda;
- bullidor elèctric;
- una cullerada;
- un ganivet;
- una culleradeta;
- Llauna de 3 litres;
- coberta metàl·lica;
- clau rodant;
- una tovallola.
Els ingredients
| col blanc | 1,5 kg |
| pastanagues | 400 g |
| sucre | 2 cda. l |
| sal | 1,5 cda. l |
| essència de vinagre | 0,5 culleradetes |
| llorer | 2 peces |
| àcid acetilsalicílic | 2 fitxa. |
Pas cuinar
La xerrac és una font indispensable de vitamines i un excel·lent refrigeri per a l’hivern. Es pot utilitzar per preparar diversos plats, o servir sobre la taula en forma pura. Us oferim una recepta senzilla i ràpida de xerrac, que segur que us agradarà a vosaltres i a la vostra família.
- En un ratllador gros, fregueu 400 g de pastanagues.
- Utilitzant una trituradora, talleu 1,5 kg de col blanca.
- Combinem la col amb les pastanagues i barregem els ingredients.
- Afegiu 2 fulles de llorer a les verdures i traslladeu-ho tot a un pot de 3 litres.
- Aboqueu-ho en un flascó 1,5 cda. l sal, 2 cullerades. l sucre i abocar 0,5 culleradetes. essència de vinagre.
- Fer punxons a la col amb un ganivet, omplir el contingut de la llauna amb aigua bullent.
- Afegiu 2 comprimits d’àcid acetilsalicílic a les verdures. Enrotllem el gerro amb una tapa metàl·lica, el donem la volta, l’emboliquem amb una tovallola i el deixem en aquesta posició durant 2 dies. La xerrac està a punt!
Important! Assegureu-vos de pre-esterilitzar tots els plats abans de rodar la col. Un cop provat aquest plat, definitivament el convertireu en un atribut indispensable de la vostra taula en el període fred del temps.
Secrets de cuina
Per preparar correctament el xerrac, aconsellem que presteu atenció a les següents recomanacions:
- Preferiu la col de varietats tardanes. Una verdura jove no és adequada per a l’abastament, perquè té una estructura massa tova.
- Talleu la col a trossos petits, en cas contrari no quedarà cruixent.
- No guardeu la gerra de col en un lloc càlid, si no, obtindreu gelea.
- Podeu emmagatzemar xoriguer no més de 9 mesos. És cert que, amb més temps s’emmagatzema, més àcid s’aconsegueix.
Recepta de vídeo
Si encara teniu dubtes sobre el procés d’elaboració de xerrac per a l’hivern, us recomanem que mireu un vídeo amb una recepta detallada d’aquest plat.
Carregant ...