Receptes de cassola de col en una cuina i forn lent

Qualsevol cassola és espai per a la creativitat. Una cassola de col és doblement. Només és important saber quines són les proporcions de la salsa o la massa per abocar. I la resta amb el farcit, podeu experimentar amb seguretat.

La cassola de col blanca o simplement pastís de col només és aparentment difícil de preparar. De fet, tot el procés consta de tres senzills passos: picar la col, preparar el farcit d’ous (salsa, massa) i la cocció.

Recepta clàssica de crema agra

Cassola de col com a la llar d'infants: aquesta és la recepta. La col en sí és força fresca, per la qual cosa per un sabor i aroma piquants és recomanable afegir espècies i herbes naturals. Si esteu preparant un plat per a un nen, exclou qualsevol condiment i afegiu-hi només sal.

Necessiteu:

• col blanc - 500 g;
• crema agra: 200 ml;
• ou - 3 trossos;
• farina - 250 g;
• anet, julivert - un raïm petit;
• pols de cocció - 1 cullerada;
• sal, espècies.

Cuinant

1. Piqueu la col finament amb un ganivet o una trituradora especial.
2. Piqueu els grells i afegiu-los a la col. També podeu utilitzar cebes verdes picades fines.
3. Afegiu sal, afegiu-hi espècies i barregeu-ho bé (esprémer) amb les mans perquè la col deixi sortir el suc.
4. En un recipient a part, batem els ous fins que formigui escuma. Aboqueu la crema agra als ous, afegiu-hi farina i pols de cocció. Barregeu bé de nou amb una batedora fins que aparegui una massa d’aire homogènia.
5. Repartiu la col uniformement en un motlle de silicona o al forn. Remeneu amb la massa resultant de crema agra, farina i ous.
6. Preescalfar el forn i coure el plat a 180 graus durant uns 30 minuts aproximadament fins que aparegui una crosta.

Forn i chucrut i puré de patates

Necessiteu:

• patates - 5-6 trossos;
• brou de verdures - 1 tassa;
• chucrut - 500 g;
• llavors d’anet - mitja culleradeta;
• cebes - 1 peça;
• oli vegetal - 3-4 cullerades;
• sal, espècies: al gust.

Cuinant

1. Feu puré de patates: peleu i bulliu les patates fins que estiguin cuites. Mash amb brou de verdures calent. (Prepareu el brou de qualsevol verdura: cebes, pastanagues, patates, coliflor, bròquil, espàrrecs, etc.).
2. Si el xuclet és massa àcid, s'ha de rentar prèviament i deixar que s'escorri.
3. Talleu la ceba a mitges anelles. Fregiu-les amb oli vegetal no més de 2-3 minuts.
4. Agafeu una ceràmica, fosa o qualsevol forma resistent al calor. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Repartiu la meitat del puré de patates amb la primera capa, i després les cebes fregides. La tercera capa és el chucrut, després el puré de patates de nou.
5. Aboqueu l’oli que queda per sobre i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 a 200 graus.

Qualsevol amanida o cogombres fresques és perfecte per a la cassola de xerrac. Les salses cremes de crema agria, com el tàrtar o la salsa d'all, es combinen harmònicament amb el plat. Les salses sovint contenen diversos tipus d’herbes. L’alfàbrega dóna una piquància especial. Cuinant la cassola de col al forn ràpidament.

Receptes de cassola de col multicooker

Amb carn picada

Cassola de col en una cuina lenta - un plat 2 en 1 - i un plat lateral i un plat de carn junts.Un opciós dinar o sopar abundant i nutritiu agradarà a tots els membres de la família. En una cuina lenta, una cassola de col amb carn picada és suau i airejada. És deliciós, tant calorós com fred.

Necessiteu:

• col - 550 g;
• carn (pollastre, porc, vedella) o carn picada - 300 g;
• ou - 4 trossos;
• cebes - 1 mitjà;
• mantega - 40 g;
• crema agra (20%) - 200 ml;
• sèmola - 120 g;
• sal al gust.

Cuinant

1. Trossegeu la col a tires fines. Piqueu la ceba finament.
2. Renteu la carn, assequeu-la, talleu-la a trossos petits o trosseu-la en una batedora o una picadora de carn.
3. Enceneu la cuina lenta al mode "Fregit vegetal". Fondre la mantega en un bol.
4. Sofregiu la ceba en mantega fins que estigui tova. Agiteu constantment.
5. Si utilitzeu la col de l'any passat, que es va guardar durant molt de temps, després piqueu-la, aboqueu-hi aigua bullint durant 10 minuts i escorreu-la. Si la verdura d’aquest cultiu i les fulles són toves, no cal omplir-les.
6. Afegiu a la col la crema agra, els ous, la carn picada o la carn ben picada. Aboqueu 2 culleradetes. Afegiu-hi també la ceba fregida i la sèmola. Barregeu tot bé en una massa homogènia amb les mans o la cullera.
7. No renteu la cassola després de fregir les cebes, de manera que la cassola obtindrà un sabor de ceba agradable.
8. Lubriqueu el recipient amb mantega. Per formar una escorça, espolseu abundantment a la part inferior i parets amb sèmola (2-3 cullerades).
9. Poseu la barreja de col en un bol i repartiu uniformement.
10. Tanqueu la tapa i cuineu-la al mode “cocció” durant 1 hora o “Multipovar” a 125 graus també una hora.
11. Quan el ganxet s'apaga, obriu la tapa i deixeu el plat uns 15 minuts més. A continuació, traieu amb una cistella una caldera doble. La cassola de col amb carn picada ja està a punt!

Amb pernil i formatge

Necessiteu:

• col blanc - 300-400 g;
• cansalada o pernil - 200 g;
• formatge dur - 100-150 g;
• llet - 250 ml;
• pa ratllat o pa blanc sec - 100 g;
• ou - 3 trossos;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• sal, espècies, verdures d'anet.

Cuinant

1. Piqueu la col finament i talleu-hi el pernil a rodanxes o a daus.
2. Fregiu el pernil o la cansalada al bol multicooker en el mode "Frit" o "Batte" durant uns 10-15 minuts fins que estiguin daurats.
3. Aboqueu la col al pernil i fregiu-ho uns 15 minuts més.
4. Pre-remullar pa sec o pa ratllat a la llet. Quan estiguin completament inflats, bateu els ous a la barreja i bateu-ho amb una batedora o batedora.
5. Afegiu a la massa herbes picades, formatge ratllat, sal i espècies.
6. Tan aviat com es cou la col i el pernil, aboqueu-los amb una barreja d'ou i llet. Barregeu bé.
7. Coure al mode “cocció” durant uns 30-40 minuts. Passat aquest temps, voltegeu la cassola de col en una cuina lenta amb un cistell al vapor i cuineu-ho uns 15 minuts més a l'altre costat. No podeu canviar-lo, però heu de definir el mode “cocció” durant 60 minuts.

La recepta de la cassola de col es pot modificar lleugerament afegint altres productes. El seu gust no empitjora, però fins i tot, al contrari, adquirirà una consistència suau i un aroma delicat. En lloc de pernil o cansalada, podeu prendre embotits de caça. Per substituir els crackers per sèmola. I a la barreja d'ou-llet hi afegiu un parell de cullerades de crema agra.

La cassola de col al forn o la cuina lenta és una troballa saludable i saludable no només per als adults, sinó també per als nens. Molt sovint, els pares no saben com fer que el seu fill mengi verdures guisades. La cassola de col amb ou i altres verdures saludables és l’única opció que els nens no rebutgen. I fins i tot, al contrari, mengen de gust.

Altres receptes a la cassola