Recepta de carpes al forn al forn amb verdures

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• superfície de cuina per cuinar;
• tovalloles de paper;
• un ganivet;
• tauler de fusta;
• una paella;
• escàpula;
• una cullerada;
• una planxa;
• paper d’alumini;
• uns quants escuradents.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Al principi, es dediquen a l'elaboració i preparació de carpes de 1,5 kg. Amb l’ajut d’un ganivet afilat, van tallar la panxa i treure tots els interiors, així com les brànquies. No cal extreure el cap, la cua i les aletes. Netegeu el peix amb aigua corrent i renteu tots els residus de l’abdomen. Poseu la carpa a les tovalloles de cuina i escorreu-la completament amb un tovalló per dins i per fora per eliminar tot el líquid sobrant. El peix ha d’estar net i sec.
   
2. Prenen mitja llimona i, a dins i fora de la carpa, s’aboca bé amb suc, fregant-la amb la mà. Amb l’ajut del suc de cítrics es pot desfer-se de la desagradable olor de riu que té la carpa. Deixeu reposar el peix durant un quart d’hora.
   
3. Mentre que la carpa es conserva en vinagre en suc de llimona, preparen verdures. Agafeu 3 cebes petites, que es tallen a mitges anelles o a daus. La ceba és un component del farcit farcit de carpa.
   
4. Poseu la cassola al foc i tireu 1-2 cullerades. l oli vegetal. Quan s'escalfi, aboqueu les cebes picades i fregiu-les a foc lent, remenant de tant en tant amb una espàtula.
   
5. En aquest moment, es tallen els bolets de xampanet pre-rentats i pelats en quantitat de 200 g. No es tallin massa fins, ja que disminuiran tant durant el procés de fregir. S’afegeixen els bolets a la ceba en una paella i es saltegen fins que estiguin cuits. Al final, el farcit de bolets és salat i pebre al gust. Després de la cocció, deixeu que es refredi lleugerament.
   
6. Un tomàquet es talla per la meitat i es trosseja a mitges anelles de 2-4 mm de gruix.
   
7. Tornar a la carpeta de cuina. Perquè el peix no quedi fresc, s’ha de salar abundant, amb 2-3 culleradetes i pebre al gust. La carpa condimenta no només és necessària a l'exterior, sinó també necessàriament a l'interior. És possible afegir espècies destinades a peixos.
   
8. Feu incisions en el peix. Així, després de cuinar-lo serà més fàcil tallar-lo per racions. El procediment es repeteix per les dues parts. Si no es fa així, el producte acabat es descompondrà en tallar-los. També s’aboca una mica de sal i pebre als talls. Si es vol, es poden posar llesques de llimona a talls.
   
9. Continuar per omplir la carpa. S'aboca un farcit de bolets dins del peix amb una cullerada, distribuint-lo bé per tot l’abdomen. Maten el ventre de la carpa, utilitzant diversos escuradents perquè el farcit no caigui.
   
10. El paper d’alumini es col·loca sobre una planxa, al damunt de la qual s’hi posa una carpa. Es poden afegir peixos més.
    
11. A banda i banda, carpeta 4-5 º. l maionesa casolana. Amb la seva ajuda, es forma una escorça daurada en el procés de cocció. Al damunt de la carpeta es posen els tomàquets tallats a mitges anelles. Afegiu els tomàquets i incorporeu-ho a la maionesa.
    
12. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu la carpa a coure. No és obligatori embolicar-lo en paper. Després d’1 hora, apagueu el forn i deixeu-hi el peix durant 15 minuts.Al cap d’un quart d’hora, reparteixen la carpa en un plat que serveix, decorant amb julivert, ceba verda i qualsevol altra herba fresca al gust.
    
13. Serviu el plat amb qualsevol plat lateral.
    

Recepta de vídeo

El vídeo parla de com cuinar carpes farcides de verdures al forn. Es dóna una instrucció pas a pas amb una explicació detallada de tots els processos de cocció. Es mostren tots els productes que necessiteu per al plat. Es fan recomanacions sobre l’ompliment i el processament de peixos per fer-lo més saborós i sense cap olor desagradable de riu.

Altres receptes de peix