4 receptes per a la cassola de patata amb bolets i carn picada

Cassola de patata amb carn picada i bolets - 2 en 1 plat. Per regla general, es serveix amb verdures (fresques o en conserva) o amanida. Podeu abocar-lo amb qualsevol salsa: all, nou, tomàquet, etc. Per cuinar correctament la cassola, heu de conèixer els secrets de la cuina de cadascun dels seus ingredients.

Subtilitats d’elecció i secrets de cuina

• Bolets. Els bolets, els bolets, els bolets d’ostres, els cànterets o els xampinyons són adequats per a la recepta. Els bolets congelats s’han de bullir lleugerament abans de fregir. No cal tallar-lo massa finament perquè no es cremin durant el fregit. Si es deixa molta líquida a la cassola, remeneu una mica sota la tapa, quan es ressalti tot el suc, escorreu-lo i fregiu els bolets amb mantega sense tapa.
• Carn picada El porc més popular i deliciós de vedella mòlta o simplement porcí. També podeu prendre pollastre. La carn picada suau s’obtindrà d’un conill o una nutria. Per ordre de prioritat, es fregeixen les cebes primer a foc mitjà fins que estiguin mig cuites, i després s’hi afegeix carn.
• Patata. Per fer que el puré de patates sigui tou i no amarg, bulliu la verdura fins que quedi ben tova. Fins i tot es pot permetre la digestió. L’amargor ve donada per un revestiment verd sota la pell i per taques negres podrides. Tot això s’ha d’eliminar amb cura. Un sabor cremós i dolç apareix quan s’afegeix llet i mantega. La llet es pot substituir per l’aigua en què es cuinen les patates i la mantega amb la crema.

Receptes clàssiques de la cassola amb carn picada i bolets

Al forn

Necessiteu:

• patates - 800 g;
• llet - 100 ml;
• ou - 2 trossos;
• formatge dur - 100 g;
• mantega - 80 g;
• carn picada - 500 g;
• champignons - 300 g;
• cebes - 1 peça;
• pastanagues - 1 peça;
• sal, pebre - al gust.

Cuinant

1. Bulliu les patates, prepareu-ne el puré de patates. Afegim 1 ou i remenem bé. L’ou en aquest cas afecta directament a la “unió” dels ingredients. Així doncs, quan es talli, el plat no s’enderrocarà.
2. Cuinem el puré amb l’addició de llet i 40 g de mantega. Amassem fins que desapareguin els grumolls.
3. Remeneu el formatge i incorporeu-hi el puré de patates, barrejant-ho bé.
4. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella.
5. Guarda els bolets. Afegiu les cebes picades i les pastanagues ratllades.
6. Poseu en una paella 20 g de mantega, sal, pebre. Aboqueu la carn picada i fregiu-la durant 7-10 minuts.
7. Lubriqueu el motlle amb un tros de mantega. Poseu una part del puré de patates. Després farcit de carn i bolets. I cobriu amb el puré de patates que queda. Allisar bé. Lubriqueu la part superior amb un ou batut.
8. Es posa al forn 200 graus. Temps de cocció 20-30 minuts fins que estigui daurat. La cassola de patata amb carn picada i bolets al forn ja està a punt. Per treure fàcilment una peça del motlle, deixar que es refredi lleugerament.

En una cuina lenta

Necessiteu:

• patates - 500 g;
• carn picada - 300 g;
• bolets - 200 g;
• cebes - 1 peça;
• crema agria - 100 g;
• maionesa - 100 g;
• ou - 4 trossos;
• farina - 2 cullerades;
• oli vegetal: per a la lubricació;
• sal, pebre - al gust.

Cuinant

La carn picada és preferiblement pollastre o porc. Les patates es poden tallar en làmines o ratllar-les en un ratllador gros.

1. Embotit de carn picada amb ceba en oli vegetal. Sal, pebre.
2. Fregiu els bolets per separat. Afegir el condiment de bolets. Si no, aleshores sal i pebre.
3. Prepareu la salsa per abocar-ho: barregeu els ous amb la maionesa i la crema agra. Afegiu-hi una mica de sal i farina. Barregeu bé.
4. Talleu les patates a rodanxes fines. Bulliu-les en aigua bullent uns 5 minuts. Llançar-lo en un colador perquè el got quedi tot líquid.
5. Greixeu amb oli la part inferior i els costats del multicooker i poseu un terç de les patates. Esteneu suaument la carn picada al damunt. Després un altre tros de patata. Espolseu els bolets uniformement. Poseu la resta de patates i aboqueu la salsa. Agitar lleugerament el bol perquè es reparteixi el farcit.
6. Activeu el mode de cocció i coeu-ho durant 40 minuts. Després de refredar, traieu-lo amb una cistella de vapor.

En una cuina lenta, els productes s’uneixen bé i el plat es talla com un pastís gruixut. Les patates al forn seran delicioses.

Recepta sorpresa amb formatge crema

El més destacat d'aquesta cassola amb bolets, patates i carn picada és el formatge processat, que s'afegeix al puré de patates. Canvia significativament el gust i el coixí de la patata es torna “cremós”. A més, el formatge crema i els bolets es combinen bé. Els verds complementen perfectament el gust. Afegiu anet, julivert, rúcula, creixent o alfàbrega a la cassola de carn amb bolets.

Necessiteu:

• patates - 700 g;
• carn de porc i vedella picada - 300 g;
• ceba - 1 peça;
• bolets (champignons, bolets d’ostres) - 400 g;
• formatge processat - 2 peces;
• mantega - 50 g;
• ou - 3 trossos;
• llet - 1,5 tasses;
• verdures picades (seques o fresques) - 3 cullerades;
• sal, espècies - al gust.

Cuinant

1. Tritureu les patates bullides al puré de patates. A ell, deixeu-hi passar una llesca de mantega (30 g) i tireu-hi llet (mig got). Sal.
2. Els formatges processats es poden untar amb una forquilla, convertir-los en una crema en una batedora o trossejar-los en una ratlladora. Barregeu-la amb patates fins que estigui suau.
3. Picar ben fina la ceba i saltejar-la amb la carn picada fins que estigui tendra.
4. Talleu els bolets a trossos mitjans. Salteu-ho en mantega.
5. Cuinar la salsa: agitar els ous, batre amb la llet. Afegiu-hi un polsim de sal i espècies.
6. Greixeu un ampli plat per coure amb mantega. Poseu un terç de les patates. Escampar la carn picada amb la ceba. Aplanem un altre tros de patates. Repartiu els bolets de manera uniforme i cobriu-ho amb la resta de patates.
7. Espolseu-les amb herbes picades i aboqueu-hi ou i salsa de llet. Si es vol, es pot ratllar formatge dur.
8. Posar en un forn preescalfat. Coure a 180 graus durant 20-25 minuts.

Cassola amb taronja

Les patates de puré es fan a base de patates i pastanagues, de manera que les pastanagues han de ser toves. Llançar-la a aigua bullent abans que les patates o tallar-les més petites.

Necessiteu:

• patates - 1 kg;
• pastanagues - 2 mitjanes;
• ceba - 1 peça;
• carn picada - 400 g;
• bolets - 300 g;
• ou - 1 peça;
• llet - mig got;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• sal, espècies - al gust.

Cuinant

1. Tritureu una pastanaga i fregiu-la amb la carn picada fins que estigui tot cuit. Afegiu la carn condimentant i sal. També podeu utilitzar herbes naturals per a la carn: romaní, llavors de caraveja, anet sec o alfàbrega, etc.
2. Fregiu els bolets amb les cebes picades. Si els bolets estan congelats, bulliu-los primer i fregiu-los.
3. Bulliu les patates amb les pastanagues restants. Tritureu les verdures en puré de patates. Afegiu la meitat de l’ou batut i la llet. Sal. Les pastanagues donen al puré de patates un color taronja delicat i un sabor dolç. Per tant, una cassola de patata amb carn i bolets resulta inusual d’aspecte i gust.
4. Greixeu una forma o una fulla de forn amb oli vegetal. Poseu un terç de les patates, al damunt una capa de carn picada amb pastanagues, la segona part de les patates, bolets amb ceba i patates.
5. Suau la superfície de la patata i greix amb la resta de l’ou.
6. Poseu la cocció al forn, escalfada prèviament a 160 graus durant 30 minuts fins que quedi cruixent.

La recepta de les cassoles de patata amb carn picada i bolets s’utilitza més sovint per l’arribada dels convidats. Però també és adequat per a diversos plats quotidians. Preparar una cassola és fàcil, però durant un temps bastant llarg.La majoria del temps es dedica a fregir els ingredients i elaborar puré de patates. Si el puré de patates ja està a punt, això reduirà significativament el temps de cocció.

Altres receptes a la cassola