Electrodomèstics i estris de cuina: paella fregida, ratlladora, ganivet, cullerada, culleradeta, tauler, bol, gasa, espàtula, tovalló, estufa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Patata | 500 g |
| L’ou | 2 peces |
| Arc | 60 g |
| Farina | 1 cda. l |
| Herbes provençals | 0,5 cullerades. l |
| Sal | 1 cullerada |
| Alls secs | ½ cullerada |
| Oli de gira-sol | 50 g |
Pas cuinar
- Comencem amb les patates. S'ha de netejar, esbandir bé i picar en un ratllador gros. Tingueu en compte que no utilitzem ratlladora fina o batedora.
- Després de les patates, immediatament agafem la ceba rentada pelada i la fregim al mateix ratllador. El seu suc no permetrà que les patates s’enfosqueixin, així que no ho dubteu amb aquesta etapa. Per descomptat, el color de la patata és de naturalesa purament estètica i no afecta el gust del plat, però, per què espatllar la bellesa si és tan senzilla de conservar-la?
- Poseu un drap o una gasa de cotó plegats en diverses capes. Premeu el nus resultant perquè el suc destaqui i surti.
- Poseu el contingut en un bol profund.
- Afegiu els ous. Per descomptat, és preferible utilitzar ous casolans, el seu gust és més profund i saturat, i com que les seves mares menjaven productes més naturals i caminaven al sol, és més útil. Però, en general, no es pot dir que els productes de fàbrica siguin perjudicials, això no és del tot cert.
- Preneu una culleradeta de sal, mitja culleradeta d’herbes provençals i la mateixa quantitat d’all sec. Aboqueu els condiments a la nostra barreja.
- Afegiu una cullerada de farina i barregeu bé el contingut del bol.
- Posem la cassola a escalfar abocant-hi una mica d’oli de gira-sol. Assegureu-vos de cobrir tot el fons.
- Quan la paella s’hagi escalfat, repartiu-hi la massa amb una cullerada. Formeu cercles com si fujessin.
- Fregiu les creps de patata a banda i banda fins que estiguin daurades. Proveu de no sobreeixir-los, per no sobrecarregar i obtenir les vores cremades.
- Quan les creps de patata estiguin a punt, poseu-les sobre un tovalló per treure’n l’excés d’oli. Serviu-ho amb crema agra o qualsevol altra salsa. Podeu afegir all i anet a la crema agra, o barrejar maionesa amb crema agra, afegir herbes i cogombres ben picats. Aquesta darrera opció serà de gust lleuger si escolliu maionesa baixa en calories per a la composició. A Bielorússia, les creps de patata se serveixen amb un bastó. Per a la seva preparació, les carns fumades guisades es combinen amb cebes, llavors de caraveta, sal i aigua, i guisades durant 20 minuts. Hi ha una interessantíssima versió d’un sopar abundant: serveix creps de patata amb salsitxes i bolets. No oblideu decorar el plat amb herbes si no n'hi ha prou amb la salsa. Bona gana!
Recepta de vídeo
Durant la preparació de les creps de patata, és important tenir en compte no només les proporcions dels ingredients, sinó també l’ordre de la seva combinació. Consulteu la recepta del vídeo per comprendre visualment tots els matisos i obtenir, com a resultat, no només un plat secundari, sinó una autèntica delícia culinària. Al vídeo podeu esbrinar exactament com esprémer les patates amb ceba i quin és el diàmetre òptim de les creps de patata en una paella.
Carregant ...