Electrodomèstics i estris de cuina:una olla gran o un bol, una trituradora de patates, un tamís, un passador, una paella o una brasa, una pala de cuina, unes pinces per cuinar, un plat.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Patata gran | 4 ulls |
| Farina de blat | 200-300 g |
| Julivert fresc | gran grup |
| Anet fresc | gran grup |
| Cebollet | gran grup |
| Oli d’oliva | 3 cda. l |
| Una barreja d’herbes seques (orenga, alfàbrega, farigola i altres coses al vostre gust) | 1 cda. l |
| Sal | tastar |
| Pebre negre recent mòlt | tastar |
| Oli de cuina | 1-2 cda. l |
Pas cuinar
- Bulliu les patates senceres grans i traient-lo de l’aigua, deixeu-ho refredar lleugerament per tal que s’hagi desaparegut tot l’excés d’humitat. Tritureu les patates calentes amb un empenyador en el puré de patates sense grumolls. Aboqueu una barreja seca d’herbes (una cullerada) en oli d’oliva (3 cullerades) i barregeu-ho. Aboqueu la mantega d'herbes a la cassola de patates.
- Esbandiu les verdures (un munt de cebes verdes, un gran grapat de julivert i anet), eixugueu-les i talleu-les el màxim possible.
- Afegiu els verds ben picats a la cassola de patates.
- Salar i pebre la barreja al gust. Es necessitaran unes 2 culleradetes de sal i una culleradeta de pebre negre. Tamisar la farina (got) en una paella de patata i barrejar primer els ingredients amb una cullera o espàtula i després amb les mans.
- Escorreu la farina amb la farina i poseu-hi la massa de patata. Tamisar la farina per sobre i amassar bé amb les mans.
- Quan la massa deixi d’enganxar-se a les mans, ja està a punt. Tireu trossos petits de la massa resultant i, primer, formeu-ne boles i, a continuació, enrotlleu pastissos plans prims de diàmetre sota la cassola. Espolseu bé la massa amb farina perquè les coques no s’enganxi al passador.
- Després d’haver enrotllat algunes coques, procediu a fregir-les. Podeu fregir aquestes coques en una brasa o paella sense fer servir oli, però les podeu fregir en una paella normal, afegint-hi una mica d’oli vegetal. Tant en el primer com en el segon mètode de fregir, els pastissos són deliciosos.
- Per fregir en una paella, escalfeu la cassola, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, escalfeu-ho bé i repartiu la truita. Fregiu-les per un costat fins que estiguin daurades, i després gireu-les amb una espàtula o unes pinces al segon costat, i fregiu-les fins que quedi ben daurat.
Opcions d'aliments
Els pastissos de patata es poden consumir com a plat independent, servint-los diverses salses: tomàquet, crema agria, crema o utilitzar-los en lloc de pa pita per a plats casolans com el falafel o la xamara.
Recepta de vídeo
Com amassar la massa de patata, enrotllar i fregir coques planes, vegeu el vídeo.
Heu après a cuinar pastissos de patates sense ous amb molts greixos frescos d’anet, julivert i ceba. Per cert, podeu utilitzar els grells que vulgueu. Pot ser cims de corba, d'alfàbrega i fins i tot de remolatxes joves. També podeu millorar el gust de les truites afegint-hi llavors fregides de sèsam o llavors de lli. Cuina amb gust i comparteix els resultats en els comentaris.
Altres receptes de truita
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...