Electrodomèstics i estris de cuina
- forn;
- una paella;
- paella
- un ganivet;
- tauler de tall;
- un tamís;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
- Patates de mida mitjana - 5-6 peces.
- Ou de pollastre - 1 peça
- Mantega - 20-25 g
- Farina de blat: 200 g
- Col bravo - 500 g
- Sal de taula: a gust
- Pebre negre mòlt al gust
- Fulla de llorer - 1 unitat.
- Oli vegetal - 100-150 ml
Pas cuinar
- Rentar, pelar i bullir fins que estiguin a punt 5-6 trossos de patates de mida mitjana. Quan bulli en aigua, poseu 1 fulla de llorer i una mica de pebre negre al gust, salteu amb aigua després de bullir les patates. Escorreu les patates.
- Transferiu les patates bullides a un bol profund. Tritureu la trituradora fins que quedi suau. En diverses receptes, la massa de patata es prepara a partir de patates pelades, cuites a la pell. En aquest cas, el gust de zrazov és lleugerament diferent.
- Trenqueu 1 ou de pollastre en un bol (dos poden ser, si els ous són petits), poseu 20-25 grams de mantega. Agiteu bé la massa, tritureu-la amb una aixafada. Si voleu, podeu saltar les patates bullides a través d’una picadora de carn. No heu d'utilitzar un liquador, ja que la consistència del puré canvia i la zrazy queda obstruïda.
- Afegiu 3-4 cullerades de farina de blat (prèviament tamisada) al puré de patates.
- La massa ha de tenir un gruix mitjà, lleugerament enganxosa. Podeu substituir la farina per sèmola, en aquest cas s’ha de deixar reposar la massa una estona perquè s’infli la sèmola.
- Espolseu amb farina (a partir de la quantitat restant de 200 grams) la superfície de treball de la catifa, la taula de tallar o la planxa plana. Recolliu una part de massa de patata: una cullerada sopera gran. Poseu la massa en farina.
- Forma un pastís a partir de la massa. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, greixeu-les amb oli vegetal.
- Poseu una culleradeta amb una llesca de col guisada (500 grams) al centre d’un pastís de massa de patata.
- Pessigueu les vores del pastís, com quan esculpeixen pastissos. Posa el producte a la mà, dóna-li una forma, suavitza la costura. Feu zrazy a partir de massa de patata sencera.
- En una paella, escalfeu bé qualsevol oli vegetal refinat (100-150 ml). Poseu zrazy a la cassola. Fregiu els pastissets durant 2-3 minuts a cada costat a foc alt fins aconseguir una bonica crosta daurada.
- Transferiu el zrazy preparat a una fulla de forn, aconseguiu la preparació al forn, escalfat a una temperatura de 180 ° C, durant 10-15 minuts. Serviu com a plat principal o refrigeri.
La patata zrazy pertany a plats de diferents cuines del món, es poden veure a la cuina russa, ucraïnesa, lituana, polonesa, bielorús. Sovint s’anomenen cartògrafs. El farcit per zraz pot ser molt divers: carn, bolets, d’ous amb herbes, de ceba fregida, de formatge. Serviu zrazy a la llet al forn fermentada, el iogurt, mengeu un plat amb diferents salses, crema agra.
Recepta de vídeo
Mireu com un cuiner especialitzat cuina zrazy de patates farcides de col. Toca totes les accions de l’amfitriona, prepara un plat deliciós per a la taula familiar.
Utilitzeu aquests coneixements, coure una deliciosa patata zrazy d'un senzill conjunt de productes. Quins plats de patates interessants cuinem? Escriviu algunes de les vostres receptes preferides als comentaris de l'article.
Carregant ...