Com cuinar bulgur en una cuina lenta receptes per cuinar en una paella en un plat lateral

Descripció del producte

Bulgur (burgul): cereal amb una llarga història. Es consumeix des de fa més de quatre mil·lennis. Es creu que els mercaders del Magreb van ser portats a Europa des de l'Orient Mitjà. Krupa s'utilitza tradicionalment en plats de cuina mediterrània, oriental, índia, armènia, azerbaidiana i xinesa. Per cert, els xinesos antics consideraven Bulgur una cultura sagrada.

Bulgur és un cereal obtingut a partir del blat dur. Es tracta tèrmicament amb aigua i s’asseca. A continuació, es pelen els grans (mòlt) per treure la closca exterior de fibra gruixuda (el segó) i obtenir un color ambre. Després d'això, comença el procés de trituració. A continuació, els cereals s’ordenen segons el grau de mòlta:

• Fracció fina (kofelik). S'utilitza com a additiu per coure diversos pans, pastissos, magdalenes i galetes. Aquest punt més destacat proporciona als productes de la fleca un sabor suau i suau de boca;
• fracció mitjana ideal per preparar plats laterals, cereals, sopes gruixudes, així com aperitius i postres;
• fracció gruixuda (pylavlik) - s'utilitza per cuinar pilaf. El gust no és inferior a l’arròs tradicional. Substitueix amb èxit l’ordi i el cuscús de la perla en les receptes, mentre no bull en estat malhumorat.

El contingut en calories dels cereals és alt: 342 kcal per 100 g.

Benefici

Malauradament, se sap molt poc sobre el bulgur a Rússia. Fa uns anys, els plats d’aquest cereal es van incloure al menú del restaurant. Les propietats beneficioses del farinet, moltes simplement subestimen. Ric en ferro, potassi, vitamines, àcid fòlic i fibra, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema cardiovascular, ajuda a cremar greixos i a reduir el sucre en sang. Els hidrats de carboni complexos que contenen els cereals s’absorbeixen lentament sense danyar el cos.

Nociu

En alguns casos, el bulgur pot danyar el cos. Les contraindicacions per a l’ús de cereals són:

• intolerància al gluten;
• flatulències i diarrea freqüent;
• inflamació de la membrana mucosa de l’estómac i l’esòfag;
• augment de l’acidesa;
• tendència a menjar en excés.

Si apareixen símptomes atípics després d’utilitzar el producte, consulteu un especialista. Potser es tracta d’un senyal d’un problema ocult al cos. En aquest cas, el plat no aportarà beneficis.

Les subtileses de cuinar

Bulgur s’utilitza per elaborar sopes, plats principals i postres. Va bé amb carn, peix, marisc i verdures. A la cuina oriental, el cereal sovint es substitueix per l’arròs tradicional quan es cuina pilaf. A Xipre, el bulgur s'utilitza per a un pilaf tradicional de noces, i a Turquia se'n prepara una "sopa de núvia" amb l'addició de llenties. La cuina de bulgur té les seves pròpies característiques.

• No renteu els cereals, no els renteu i no els mulleu. No hi ha excepcions a aquesta regla.
• Abans de cuinar, el gra es fregeix en mantega o oli d’oliva. Això li proporciona un aroma agradable i un subtil sabor de fruits secs.
• Per a la cuina utilitzeu plats amb un fons gruixut. Una opció fantàstica per a coliflor o woks. A foc lent, els grups en ells s’enfonsaran, però no bulliran.
• Quan cuinem els cereals augmenta tres vegades. Abans de cuinar, assegureu-vos de calcular el nombre de porcions necessàries.
• Les proporcions d’aigua i cereals són 1: 2. Aquesta relació és ideal per a farinetes viscoses.
• Components incompatibles. El crup no es combina amb pebre vermell, pasta de tomàquet, estragó i fruits secs. No l’utilitzeu amb patates, col i remolatxa.I les receptes amb l'ou simplement no existeixen.
• En una cuina lenta, les farinetes de bulgur es cuinen en el mode "alforfón". En el procés de preparació, el gra passa per diverses etapes de processament, de manera que el plat acabat es torna cruixent.

Recepta senzilla

El bulgur bullit serà un esmorzar nutritiu i un plat fort per a la carn o el peix (com a la foto). El plat més deliciós serà el primer dia. No guardeu farinetes cuites durant diversos dies. Millor cuinar fresc.

Necessiteu:

• Fracció tosca de Bulgur - 1 tassa;
• aigua freda - 2 gots;
• mantega - 2 cullerades;
• sal al gust.

Cuinant

1. Fondre la mantega en un calderó.
2. Aboqueu el cereal, barregeu-ho, fregiu-ho durant 3 minuts.
3. Aboqueu-hi aigua, sal.
4. Augmenta el foc, espera que bulli.
5. Cobrir, reduir el foc, cuinar durant 15-20 minuts.
6. Deixem coure 5 minuts més.

El plat acabat té un sabor agradable i fresc. Serviu-lo amb mantega.

Receptes originals. Com cuinar els bulgars correctament en una paella

T’oferim per cuinar delicioses farinetes en llet i un plat amb bolets. El primer és per esmorzar i el segon és una bona opció per sopar. Quant cuina les farinetes de blat?

Amb carbassa i pomes

Un plat fort i increïble és bo per començar el dia. S'energia i donarà sensació de sacietat durant diverses hores.

Necessiteu:

• Bulgur - 1/2 copa;
• llet - 1 tassa;
• carbassa - 100 grams;
• poma - 1 peça;
• canyella mòlta - 1 gram;
• sucre - 3 culleradetes;
• aigua - 1 tassa;
• mantega - 3 cullerades;
• albercocs secs - 50 grams;
• menta - 2-3 fulles;
• sal al gust.

Cuinant

1. Sofregiu el bulgur en oli.
2. Aboqueu-hi aigua, llet.
3. Peleu i talleu la carbassa.
4. Picar finament els albercocs secs.
5. Afegiu la carbassa, els albercocs secs, el sucre, barregeu-ho, deixeu bullir.
6. Reduir el foc, cuinar durant 20 minuts.
7. Sal, traieu-ho del foc.
8. Peleu les pomes, talleu-les a daus.
9. Sofregiu les pomes amb mantega amb sucre afegit durant 1 minut.
10. Poseu les farinetes en un plat, afegiu-hi les pomes, tireu-hi el xarop restant del sofregit.
11. Guarniu amb canyella i fulles de menta.

Bulgur a la llet resulta friable, els grans no s'uneixen. Trossos de carbassa, albercocs secs i pomes caramel·litzades augmenten la utilitat del plat, saturant-lo de vitamines i minerals. Les notes especiades de canyella i menta completen el gust.

Amb bolets. Fàcil pas a pas

Les graves van bé amb els bolets. Fins i tot els champignons tradicionals, que molts consideren insípids, no us deixaran indiferents. Proveu una recepta senzilla de bulgur de farinetes amb bolets a casa.

Necessiteu:

• bulgur - 1 got;
• champignons - 500 grams;
• ceba - 2 peces;
• oli d’oliva - 4 cullerades;
• aigua - 2 gots;
• julivert - 6-7 branques;
• sal al gust.

Cuinant

1. Sofregiu les cebes tallades a la mantega.
2. Afegiu els xampinyons a rodanxes, salteu-los fins que quedin sucrats.
3. Aboqueu el bulgur, fregiu-ho 5 minuts.
4. Aboqueu aigua, sal, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Afegiu les verdures picades.

El bulgur amb bolets es pot servir amb carn o servir com a plat independent. Si esteu fent dieta o dejuni, les farinetes diversifiquen la vostra dieta.

Hem conegut les principals subtileses de les farinetes de cuina de bulgur.
Ara podeu triar l’opció més adequada, que us donarà un càrrec de vivacitat i bon humor!

Altres receptes de farinetes