Què s’escriu i com cuinar wikipedia

Història de l’origen

Un antic tipus de blat amb el nom inusual de "grafia" es va originar al cinquè mil·lenni aC. e. Aquest cereal era especialment popular a l’antiga Roma i Grècia, fou aquí on s’elaborava pa per a sacrificis rituals.

A l'antiga Rússia, es van assabentar de l'ortografia del segle X-XI. Els camperols no podien treure-ne prou amb la seva felicitat, perquè els dos graons (abans es deien espel·lats) eren poc pretensiosos amb el clima. Els flocs durs d’espelta rics en fibra podrien resistir els hiverns ferotges i els estius secs, això no va afectar el rendiment. Però encara hi havia un inconvenient important: les orelles no eren netes i es produïa poc gra. Calia treballar dur per moldre-les a la farina.

Cap a mitjan segle XIX, es va iniciar una forta disminució del volum de cultius espel·lits i el desenvolupament d’altres conreus més suaus, per la qual cosa es va oblidar aquest tipus de blat sense pretensions. Però els temps canvien, "tot el nou és el vell oblidat." I, de nou, els nutricionistes van posar el farinet de matança a la par dels productes més saludables per a la salut.

Composició i propietats útils

L’espelta: es tracta de blat salvatge, que conté en la seva composició una gran quantitat de proteïnes - el 37%, que satura el cos humà, a conseqüència del qual la fam no es fa sentir durant molt de temps. L'espel·leria conserva en la seva composició un conjunt natural de cromosomes en la seva forma original. A tot el món, el cereal curat és considerat un producte respectuós amb el medi ambient.

Taula: contingut vitamínic en grafia bullida

Taula: contingut mineral en grafia bullida

La petxina ortogràfica fins i tot després de la trituració conserva propietats útils. El menjar regular de farinetes amb espel·lació contribueix a:

• millorar el sistema digestiu;
• millorar l’estat emocional;
• normalització dels sistemes nerviós, endocrí i cardiovascular;
• reduir el risc de càncer;
• enfortint les defenses del cos.

No hi ha contraindicacions, però en rares ocasions s’observa una intolerància individual.

Contingut de calories i valor nutritiu

Selecció i emmagatzematge

Els grocs espel·lits no van ser oblidats per força a causa de la dificultat de netejar els cereals de les escates dures. Però avui en dia, l’ordi ha trobat una àmplia aplicació i està guanyant cada cop més popularitat.

Consells sobre la compra

• Tingueu en compte que aquest cultiu de cereals té molts noms: kamut, espel·lat, emmer, dos-corn.
• El millor és comprar ortografia a les botigues d’aliments de salut.
• Fixeu-vos en l’estanquitat de l’embalatge, així com l’etiqueta amb la data de caducitat.
• No prendre menjar ràpid instantani. Va passar per tractament tèrmic, és millor donar preferència a la mòlta gruixuda d’ortografia normal.
• La cantina d'alta qualitat no ha de contenir grans sense pelar i tenir un color daurat.

Cal tenir especial atenció a l’emmagatzematge de cereals. A Rússia, es mantenia un maletí brut en bosses; avui és millor comprar plats segellats i col·locar el recipient a la nevera.

• La vida útil màxima és de 9 mesos. Després d’això, la qualitat de l’ortografia disminuirà.
• Humitat relativa: no superior al 80%.
• Temperatura: no superior a 20 ° C.
• No emmagatzemi els cereals curats al costat d’aliments amb una forta olor, especialment peixos i sacs.

La clàssica recepta de gra integral

Especialment popular a Rússia era la pala a l'aigua.
Resulta deliciós i satisfactori (com a la foto).

Necessiteu:

• bledes - dos gots;
• quatre gots d’aigua;
• 350 g de mantega;
• sucre, sal.

Cuinant

1. Aboqueu l’ortografia en un colador i esbandiu bé.
2. Aboqueu l’aigua en una cassola petita, porteu-la a ebullició i incorporeu-la a poc a poc als cereals curats.
3. Bullir-ho a foc lent durant mitja hora. Afegiu sal o sucre al final.
4. Abans de servir, poseu una llesca de mantega al farinet blanc. Així, no només posa l’accent en l’aroma insuperable de les nous, sinó que també fa que el gust estigui més saturat.

Receptes originals al multicooker. Quant i com cuinargra integral groats

Amb vedella

Segons una recepta antiga de casa, les farinetes d’espelta es poden cuinar deliciosament en una cuina lenta.

Necessiteu:

• bledes - 500 g;
• dos gots d’aigua de font;
• cebes un cap;
• una petita pastanaga;
• 300 g de polpa de vedella;
• mantega - 200 g;
• sal, pebre negre;
• julivert, anet.

Cuinant

1. Esbandiu la vedella en aigua freda, després talleu-la a trossos petits, pebre i sal.
2. Piqueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i talleu les cebes a les anelles.
3. Poseu mantega a la part inferior del multicooker, a la part superior: vedella, pastanagues, anelles de ceba. Activa el mode "fregir" durant 15 minuts.
4. A continuació, a la massa resultant, afegiu-hi la meitat i dues tasses d’aigua de font. Tanqueu bé la tapa. Enceneu "Extingir" durant mitja hora.

El menjar de farinetes d’espelta segons una recepta antiga és habitual als plats d’argila, ruixats amb verdures finament picades per sobre.

Amb fruita

El croup es combina perfectament amb moltes fruites. , Els cereals bullits bullits es poden cuinar ràpidament per esmorzar.

Necessiteu:

• bledes - 400 g;
• dos gots de llet;
• mig got de nabius, gerds o groselles;
• dos plàtans;
• una poma;
• una bossa de sucre vainillat;
• menta

Cuinant

1. Aboqueu la llet tèbia al fons de la paella multicooker i introduïu gradualment el cereal curat.
2. Activa el mode "Porridge" durant 30 minuts. Espolseu-ne l’espelma calenta acabada amb sucre vainillat.
3. Refreda i forma un "turó" amb un forat al centre en un plat de farinetes batudes.
4. Talleu la poma a daus i poseu-la en una batedora. Afegiu els nabius, les gerds i el plàtan a rodanxes a la mateixa massa. Bateu-ho tot bé.
5. Aboqueu la barreja de fruites resultant al portaobjectes preparat, guarniu-la amb una fulla de menta al damunt.

Amb bolets

Plat saborós i senzill: pa blanc amb bolets. Bon plat lateral per a la carn fregida.

Necessiteu:

• bledes - 500 g;
• nous - 200 g;
• champignons - 300 g;
• brou de vedella - 3 gots;
• un cap de ceba;
• pastanagues de mida mitjana;
• mantega - 100 g;
• sal, pebre vermell;
• alfàbrega.

Cuinant

1. Talleu les cebes i els xampinyons i fregueu les pastanagues amb un ratllador gros. Triturem les nous.
2. Poseu 100 g de mantega al fons del multicooker. Posar les cebes, les pastanagues, els bolets i els fruits secs en capes.Espolseu pebre vermell per la part superior i activeu el mode de fregir durant 10 minuts.
3. Aboqueu la barreja fregida amb tres gots de brou de vedella, sal. Afegiu el cereal curat. Enceneu "Extingir" durant mitja hora.
4. Guarniu el plat acabat amb julivert, alfàbrega i coriandre finament picats.

Ara ja saps cuinar farinetes d’espelta. Es poden enumerar avantatges durant molt de temps, però el "gra" és que les farinetes de lletrejat no només són fàcils de cuinar, sinó que també són útils per entrar a la dieta. L’energia, l’estat d’ànim excel·lent i la càrrega de vivacitat durant tot el dia us garanteixen!

Altres receptes de farinetes