Com cuinar farinetes de carbassa. L’elecció de la verdura i les subtileses de la cuina

Si decidiu mimar a la família amb deliciosos ... quins plats us vénen al cap primer cop? Per regla general, alguna cosa altament calòric i poc útil. I si intenteu cuinar alguna cosa que sigui gustosa i sana? Per exemple, arròs friable i farinetes de col de mill? Les farinetes de carbassa de llet amb mill no són tampoc dolentes. És cert que no funcionarà gaire ràpidament, però quin avantatge!

Porridge de carbassa bullit en llet. Amb ell, la verdura es torna encara més tendra, aromàtica. Durant el tractament tèrmic, no perd propietats útils. Al contrari, bullir facilita la digestió d'una carbassa. Es pot oferir amb seguretat als nens que definitivament apreciaran el gust original del plat!

Com triar una carbassa

L’ingredient principal del plat és la carbassa. El gust, la textura i els avantatges del producte final depenen d’elegir-ne l’adequat. La verdura assolellada és barata, universalment disponible a la tardor. Degut al fet que la carbassa estigui ben guardada a l’hivern, segurament es pot considerar un dels productes d’hivern més útils. Però la carbassa és diferent.

• Trieu fruites mitjanes. A la nostra zona es conrea un tipus de verdura: cuita dura. Els seus fruits no es fan grans, normalment fins a 5 quilograms de pes. Optptim per comprar carabasses que pesen uns 3 quilograms. Aquests seran dolços i saborosos. Si la fruita és més gran, al seu interior pot estar seca, sense gust.
• No compreu llesques de verdures. La carbassa tallada, tot i que es guarda no és dolenta, però perd substàncies útils. La seva carn s’asseca i comença a podrir-se. A més, segons la verdura tallada, és difícil comprendre el grau de maduració (una tija seca ho testimonia). Si teniu previst comprar una peça, trieu-la amb una carn densa i uniforme. Aquest va ser tallat recentment.
• Mireu el color. Una tonalitat ataronjada brillant no significa la maduració del fetus. És proporcionada per la vitamina A, pel contingut de la qual la carbassa és titular. Com més vitamina, més brillant és el color.
• Toca la pela. Hauria de ser dens, però no "de fusta". L’ideal és quan es pugui perforar amb una ungla. Aquesta pell indica la maduració de la verdura i la seva frescor.

Trieu una bona peça de carbassa que l’ajudarà a les llavors. Proveu-ne un. Si és densa, dolça, cruixent, la fruita ha madurat i recentment s'ha tallat. Si les llavors tenen temps per assecar-se, es nega a comprar.

Les subtileses de cuinar

Així doncs, la verdura es selecciona. Com cuinar farinetes de carbassa? El plat es pot cuinar a la cuina o al forn. A la cuina, les farinetes cuinen més ràpidament, normalment utilitzant aquesta tecnologia cuinen farinetes de carbassa i arròs. Al forn, els cereals són al vapor millor, de manera que podeu utilitzar components poc digerits per a la recepta. Per al forn, utilitzeu la recepta de farinetes de blat de moro amb carbassa, plats amb mill.

Aquí hi ha alguns detalls més del plat.

• Com més petita piqueu la verdura, més ràpid es courà el plat. Tritureu la carbassa a trossos o a la reixa.
• Primer bulliu la carbassa fins que estigui tendrai, a continuació, posar els graons. Bullir la verdura ha de quedar a l'aigua. Si el líquid roman a la cassola, es pot drenar.
• Es pot controlar la saturació del sabor de carbassa. Per a un gust durador, deixeu l’aigua en què es cuinessin els trossos i aboqueu menys llet. Per un gust suau, l’aigua s’escorre completament i es bull el cereal a la llet fresca.
• Les farinetes de mill amb la carbassa resultaran més saborosessi és ricament aromatitzat amb oli. Els plats a base d’arròs o blat de moro no requereixen gran quantitat de mantega.
• Per gust cremós, utilitzeu crema. Poden substituir part de la llet per fer la textura més tendra i excloure la mantega de la recepta.
• Canvieu la consistència del plat com vulgueu.. Després de posar-se a punt, es pot deixar la verdura a trossos. A continuació, les farinetes de carbassa amb mill o arròs seran més denses. Podeu triturar-lo en puré de patates o triturar-lo amb una batedora. Aquest plat és adequat per alimentar els nadons.
• Utilitzeu espècies. No us oblideu de les notes perfectes que s’utilitzen en plats dolços: vainilla, canyella, gingebre, cardamom. Destaca perfectament el gust de les verdures i la nou moscada.

Receptes senzilles

Us oferim receptes sobre com cuinar farinetes de mill amb carbassa i un plat fragant amb arròs. El primer el courem en una olla, per al segon fem servir una cassola.

Amb mill

L'edat de les farinetes de carbassa amb mill en la cuina russa data de segles. Segons la recepta clàssica, podem cuinar un plat que vam menjar amb gust a les famílies pageses i consumit en cases benestants. Com a additiu deliciós, fem servir mel. Per afegir originalitat a la coherència, podeu afegir-hi fruits secs.

Necessiteu:

• bledes - 1 got;
• llet - 200 ml;
• aigua - 200 ml;
• carbassa - 600 g;
• mel - 2 cullerades. culleres;
• mantega - 40 g.

Cuinant

1. Esbandir i escaldar el mill amb aigua bullent, abocar aigua.
2. Peleu la verdura, talleu-la finament.
3. Col·loqueu la carbassa en una cassola, ompliu-la amb aigua. Bullir fins que estigui suau a foc lent.
4. Poseu el cereal en una olla, barregeu-ho amb la mantega. Cobrir amb una capa de carbassa suau.
5. Aboqueu-hi la llet escalfada i tapeu bé amb paper film.
6. Remullar al forn durant 1 hora a temperatura mitja.
7. Serviu regant amb mel.

Aquesta recepta per bullir farinetes de carbassa és adequada per a un esmorzar familiar. En comptes d’una olla, utilitzeu un plat de coure que podeu embolicar hermèticament en paper o folre. Podeu servir el plat.

Amb arròs

La recepta de les farinetes de carbassa amb arròs és senzilla i original. El plat resulta dolç, moderadament espès.

Necessiteu:

• carbassa - 800 g;
• arròs - 80 g (1/2 tassa);
• llet - 1 l;
• sucre - 3 cullerades. culleres;
• sal;
• mantega - 70 g.

Cuinant

1. Peleu i piqueu finament la carbassa.
2. Poseu els trossos en una cassola, aboqueu-hi l’aigua. Només ha de cobrir la verdura per sobre.
3. Bulliu les rodanxes durant 30 minuts.
4. Poseu l’arròs rentat en una paella, aboqueu-hi la llet.
5. Afegir la mantega, el sucre, barrejar.
6. Coure la massa a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.

Les farinetes delicades i aromàtiques són pròpies. Però no seran espatllats per fruits secs, llavors de lli, sèsam, panses.

Ara ja coneixeu els complexos de com cuinar farinet de carbassa i receptes versàtils de plats amb mill, arròs. Utilitzeu altres cereals en combinació amb aquesta verdura sana. I la vostra dieta d’hivern sempre serà deliciosa i rica en vitamines!

Altres receptes de farinetes