Mullet al forn: una recepta molt senzilla i saborosa

Electrodomèstics i estris de cuina:forn, planxa, talladora, ganivet, escalador de peix, espàtula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Cal netejar la mulleta de les escates. És convenient fer-ho amb un escalador especial de peix, però també podeu utilitzar un simple ganivet. Retireu les brànquies, lliures de l'interior (ho fem amb cura per no danyar la vesícula biliar, en cas contrari el peix serà amarg) i esbandiu bé. Aquesta és, potser, la part que més fa de temps i té problemes de la recepta.
   
2. Aleshores, tot és molt senzill: poseu el peix preparat a la planxa, sobre el qual ho enfornarem.
   
3. Agafeu 1 cullerada. salar i fregar amb cura el peix per dins i per fora, sense oblidar que s’hi aboqui una mica a les ranures de brànquies.
   
4. A partir de les tiges d'1 gra de julivert, tallem les fulles i les farcim amb l'abdomen de la mulleta (no cal moldre el julivert).
   
5. Talleu els grans d'all a cercles i repartiu-los uniformement dins del peix.
   
6. Aboqueu generosament oli d’oliva per sobre (50-60 ml), cosa que donarà al plat un color i aroma apetitosos, i tampoc el deixareu cremar.
   
7. Preescalfeu el forn a 180 º C i poseu la mulleta al forn. Al cap de 30 minuts colpegeu-lo amb cura cap a l’altra banda amb una espàtula i deixeu-ho al forn durant 10 minuts més.
   
8. Posarem el peix acabat en làmines porcionades, ruixarem amb herbes picades i servirem amb rodanxes de llimona. Podeu afegir un got de vi blanc sec. Podeu triar un plat secundari per a la mulleta al vostre gust: verdures, pasta, arròs. Però, en general, aquest plat és autosuficient, saborós en si mateix.
   

Important! Per triar una mulleta de qualitat, recorda que el peix fresc:

• els ulls són convexos, sense taques enfangoses;
• les escates s’adapten perfectament a la carcassa, no hi ha danys, taques, brilla i brilla a la llum;
• l’empremta digital desapareix immediatament;
• si no esteu segurs de la frescor del peix, és millor no comprar-lo.

Recepta de vídeo

Una recepta molt senzilla! Si veieu el vídeo, entendreu que el més difícil és comprar una mulleta i netejar-la. Tota la resta no serà difícil: aprendràs a tallar peix, farcir amb herbes, servir bonament a l'estil de la cuina italiana.

Altres receptes de peix