Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó;
- plats refractaris;
- plats profunds per a ingredients;
- una cullerada;
- un ganivet;
- balances de cuina;
- batre;
- un tamís;
- safata de coure per a magdalenes;
- formes de paper;
- un forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| xocolata fosca | 100 g |
| sucre | 150 g |
| mantega | 100 g |
| l'ou | 3 peces |
| farina de blat | 70 g |
Pas cuinar
- Primer necessiteu treure 100 g de mantega de la nevera, talleu-lo a trossos quadrats i deixeu-lo escalfar a temperatura ambient. Ara agafem un plat profund, hi posem 100 g de xocolata negra fosca i, sense deixar de remenar, el fonem en un bany d’aigua. Si us agrada els farciments més dolços, podeu utilitzar xocolata amb llet o amb un contingut inferior de cacau.
- Després que la rajola s’hagi fos, afegiu-hi 150 g de sucre.
- Barregeu i traieu del bany d’aigua. Deixem reposar la barreja de xocolata i sucre uns 15 minuts a temperatura ambient.
- Després que la barreja s'hagi refredat lleugerament, afegiu-hi 100 g de mantega suau i combini-la amb la xocolata fins que es formi una massa homogènia.
- A continuació, prengueu 3 ous de pollastre, batu-los una mica amb una batuda i barregeu-ho en la resta d’ingredients.
- Tamisau 70 g de farina per un tamís i afegiu-la a la barreja de xocolata resultant.
- Intentem obtenir una massa homogènia sense grumolls.
- Posem el forn a escalfar fins a 200 graus. Retirem un forn per fer papes per a les magdalenes, posem un motlle de paper a cadascuna d’elles i distribuïm uniformement la massa acabada per sobre. També podeu fer servir un motlle de silicona, per la qual cosa no necessitareu blancs de paper.
- Enviem futures magdalenes al forn preescalfat durant 7 minuts.
- Al final, heu de treure les magdalenes del motlle i deixar-les refredar una mica. Per a la decoració, podeu ruixar cada pastís amb sucre en pols, posar baies i una fulla de menta al damunt.
Ja ho sabeu? A França, on es va inventar un postre, una tala magdalena s’anomena fondant de xocolata (Le fondant au chocolat). Sens dubte és considerat un clàssic entre els rebosters mundials. Gràcies a aquesta senzilla recepta, obté un deliciós postre amb farcit de xocolata fosa que s’escampa en un plat tan aviat com toca la magdalena amb una cullera.
Recepta de vídeo
Si teniu dubtes sobre el procés de cocció de magdalenes de xocolata, us recomanem que mireu un vídeo amb una descripció detallada de cadascuna de les etapes de la cuina.
Malgrat la senzillesa de la recepta, poca gent aconsegueix la primera vegada per obtenir un pastís de xocolata amb la consistència correcta. Heu aconseguit aquest postre? Potser heu fet algunes incorporacions a la composició dels productes? No dubteu a deixar la vostra opinió i a compartir consells als comentaris.
Altres receptes de magdalenes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...