La recepta de salmó de chum sota un "abric" de verdures amb crema agria amb una crosta de formatge cru

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un pot petit per bullir patates;
• tauler per tallar verdures;
• una cullera;
• plat de cocció de ceràmica;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem tres patates de mida mitjana en aigua corrent, les pelem i les posem a bullir en una petita quantitat d’aigua. Mentre es cuinen les patates, ens dediquem a la preparació del peix. Per a aquest plat necessitem uns 300 grams de filet de salmó de chum. Si heu comprat un peix amb mitja carcassa, haureu de rentar-lo primer, netejar-lo de les escates, treure els ossos i tallar-los en porcions.
   
2. Peleu la ceba i talleu-la a rodelles.
   
3. Tallem les patates bullides en anelles.
   
4. Rentem els tomàquets en aigua, traiem els segells de les restes i també els tallem en anelles.
   
5. Agafem un plat de ceràmica preciós amb costats petits, en què el peix no només es courà al forn, sinó que també es servirà a taula. Escampem una capa d’anelles de patata al damunt.
   
6. Al damunt de les patates posem una capa de peix, sense escatimar-ho, salpebrem-la amb sal i pebre (això ja és per a un aficionat, més o menys, orienteu-vos al vostre gust).
   
7. A continuació, “vestir” el peix amb un “abric de pell”: dividiu la ceba en anells separats i poseu-los sobre una capa de peix.
   
8. La capa final són els tomàquets.
   
9. A continuació, es distribueixen de manera uniforme 150 grams de crema agria amb una cullera per tota la superfície del plat, intentant no violar la integritat de la composició.
   
10. Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus i envieu el plat al forn durant 15-20 minuts. Passat el temps especificat, traiem el plat, però no encenem el forn, encara el necessitem. Fregim 150 grams de formatge dur o semi-dur i el cobrim amb un plat, creant la capa final d’un “pelatge”.
    
11. El tornem a enviar al forn i esperem fins que el formatge es fongui i es converteixi en una deliciosa escorça daurada. Li trigarà 3-5 minuts. Servim el plat acabat a la taula en calent, decorant amb rams de verdures i rodanxes de llimona.
    

Recepta de vídeo

Abans de preparar-ne un, fins i tot el més senzill, sempre és interessant espiar les accions de la persona que el cuina no per primera vegada: agafar tots els matisos, però alhora veure quin resultat ens espera.

Aquest plat pot servir com un deliciós aperitiu que complementa la taula festiva, i un esmorzar o sopar nutritiu complet, ja que el “mantell” vegetal és un plat secundari del component del peix.

Si no heu trobat cap xum a la casa, és molt possible substituir-lo per qualsevol altre peix més senzill, que normalment es troba sempre a la nevera d’una mestressa domèstica pròspera, per exemple, pollock, lluç, pangasius.

Fins i tot no sembla així la carn seca del peix d’aquest plat, ja que quan es cou al forn amb un coixí vegetal amb salsa de crema agra, sens dubte quedarà saturat del seu suc.

Altres receptes de peix