Electrodomèstics i estris de cuina
- tauler de tall;
- un ganivet;
- paella gran amb un fons gruixut;
- liquadora
- balances de cuina;
- cuina;
- bancs;
- cobertes;
- clau per a la conservació.
Els ingredients
- tomàquets (vermells) - 3 kg
- pomes - 500 g
- ceba - 250 g
- sal - 1,5 cullerades. l
- sucre - 1,5 cda.
- pebre vermell mòlt al gust
- pebre negre mòlt al gust
- vinagre de sidra de poma - 50 ml
- all - opcional
Pas cuinar
- Per preparar un deliciós ketchup casolà, haureu de prendre 3 kg de tomàquets vermells, esbandiu-los a fons i talleu-los a daus petits. Si no esteu massa mandrosos i peleu els tomàquets, el vostre ketchup serà més corat amb coherència. Per desfer-se de la pela, heu de submergir els tomàquets en aigua bullent uns minuts, i després transferir-los a aigua gelada. Així, la pell s’allunyarà fàcilment de la polpa.
- També s’han de tallar 500 g de pomes, pelar-les, tallar-les amb llavors i tallar-les a daus de mida mitjana. Si us agrada el mató més dolç, haureu de triar les pomes vermelles, si preferiu escoltar agrement en aquest producte, les fruites verdes us convindran. Agafeu 250 g de ceba (aproximadament una ceba i mitja), peleu-la i talleu-la a un cub petit.
- Poseu tots els ingredients picats en una paella amb un fons gruixut i poseu-ho a foc lent.
- Cuinem les verdures i fruites fins que les cebes quedin toves, i després batem tots els ingredients amb una batedora submergible i cuinem la barreja fins que quedi espessa. El temps aproximat de cocció és de 50 minuts, però pot variar segons el gruix de ketchup que vulgueu obtenir. Com més temps digereixi la barreja, més gruixuda serà. Durant la cocció, el ketchup s’ha d’agitar constantment perquè no es cremi. 5-10 minuts abans que finalitzi la cocció, afegiu 1,5 cullerades a la barreja. l sal, 1,5 cullerades. sucre granulat, així com pebre mòlt vermell i negre a gust i 50 ml de vinagre de sidra de poma. També, si es vol, es pot afegir una mica d’all al ketchup.
- A continuació, esterilitzeu el nombre necessari de llaunes de la mida desitjada i també bulliu les tapes. Esteneu el ketchup cuit en gerres esterilitzades seques, cobriu les gerres amb una tapa i enrotlleu-les amb una clau especial.
- Gireu la conserva acabada cap per avall amb una tapa, emboliqueu-la amb una mica de calor i deixeu-la fins que es refredi completament els flascons. Aquest ketchup es pot utilitzar en qualsevol moment de l'any per a la preparació de diverses salses.
Recepta de vídeo
Si ja esteu cansats de comprar ketchups de la botiga que ofereixen diversos additius químics, proveu de tancar aquest producte. Us presentem una recepta de vídeo detallada, en què l’autor explica com podeu fer un autèntic ketchup casolà de 3 kg de tomàquets i 500 g de pomes sense additius nocius. Aquest ketchup és molt fàcil de preparar i també els pot consumir els nens.
Benvolguts cuiners, t’ha agradat aquesta recepta del matx? Quins tomàquets trieu habitualment per a aquesta conservació? Feu servir pomes al vostre ketchup de casa? Comparteix les teves receptes senzilles i contrastades.
Carregant ...