Recepta de Klachchische per fer un deliciós llegó per a l’hivern 🌶

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella profunda, tauler, batedora o molinet de carn, llaunes de 0,5-0,7 litres, ganivet, bols, cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prepareu gerres i tapes, és a dir, esbandiu-los i esterilizeu-los. Renteu 3 kg de pebre dolç, peleu-lo del nucli i llavors. Talleu en forma de palletes (versió clàssica), anelles o mitges anelles, de qualsevol manera convenient i adequada, al gust.
   
2. Peleu 4 bulbs de mida mitjana de les closques i talleu-los primament a mitges anelles. Dividiu el cap d'all a rodanxes i talleu-les finament en anelles. A continuació, heu de treure la pell de dos quilograms de tomàquet. Per fer-ho més fàcil, cal fer incisions creuades amb un ganivet a cada tomàquet, i després abocar tota la quantitat amb aigua bullent. També permetem l’opció de no treure la pell, però en aquest cas les peces desagradables cauran al lecho.
   
3. En un "bany" d'aigua bullent, s'han de mantenir els tomàquets durant uns 10 minuts, i després s'escorreu l'aigua i es treuen fàcilment la pel·lícula amb un ganivet.
   
4. Torneu els tomàquets pelats en una picadora de carn o piqueu-los en un bol de liquadora fins que un batut estigui suau.
   
5. Aboqueu la massa resultant en una cassola profunda, aboqueu-hi 1 got de sucre, 2 cullerades de sal (sense turó) i un got d’oli de gira-sol refinat. Tireu la ceba picada i el pebre, barregeu-ne tot el contingut. Poseu la cassola a la cuina, deixeu-ho bullir, després reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Cal destacar que durant el procés de cocció, les verdures es tornaran més suaus i disminuiran de volum.
   
6. Al cap de mitja hora, afegiu-hi els anells d'all a la resta d’ingredients, al cap dels cinc minuts afegiu una mica menys d’una cullerada de vinagre al 70% i remeneu-ho. El seu gust al plat no es notarà, només es necessita esterilització. Bullir 3 minuts més.
   
7. Amb una cullera, aboqueu el lecho als bancs fins a la part superior i estrengueu les tapes.
   
8. Com a resultat, hem obtingut un llegum natural impressionantment saborós segons la clàssica tecnologia de cuina amb l'afegit de cebes per obtenir dolçor. La conservació es pot conservar més d’un any, però, per regla general, no es manté durant tant de temps. Gràcies a l’addició de vinagre, les llaunes no explotaran i quedaran prou temps. En boca, el llec és lleugerament dolç, moderadament agut i té un sabor pronunciat de tomàquet.
   

Podeu servir en qualsevol celebració o simplement per a un dinar o sopar d’empresa. Aquesta és una excel·lent opció per berenar, que ajuda en aquells moments en què a casa no hi ha res més.

Recepta de vídeo

Podeu aprendre la recepta amb claredat en aquest vídeo. En ell veureu com tallar els tomàquets per pelar-los, en quina condició bullir els pebrots en el suc de tomàquet, descobrireu per què necessiteu ceba i molt més.