Pasta carbonara segons recepta clàssica pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

cuina
paella
una paella
cullera d’espagueti
tauler de tall
un bol
un ganivet
espatlla
plat per servir plats.

Els ingredients

Espaguetis - 250 g
Bacó - 200 g
Ous de pollastre - 4 peces.
Formatge parmesà - 200-300 g
Pebre negre mòlt - al gust
Oli d’oliva verge extra - 1-2 cda. l
Sal al gust

Pas cuinar

Seguint la recepta pas a pas amb una foto, podeu preparar una autèntica pasta de carbonara:

Primer, aboqueu aigua a la cassola i poseu-la al foc perquè bulli els espaguetis. Sal a raó de 9-10 g de sal per un litre d’aigua. Cal prendre cansalada seca (almenys sis mesos), feta de galta. Talleu quadrats no massa prims.
Fregueu el parmesà en un ratllador. Podeu prendre-la com més millor.
Trenquem els ous i separem les proteïnes dels rovells. Per cuinar, necessitem 2 proteïnes i 4 rovells.
Batem la massa d'ou amb una batuda durant uns dos minuts, aboquem en un bol de formatge i barregem tot bé amb una cullera. Afegir el pebre mòlt negre i barrejar de nou.
Afegiu els espaguetis a l’aigua bullent, barregeu per evitar que s’enganxi. S’ha de comprovar la preparació dels espaguetis i no confiar en les instruccions que s’indiquen al paquet. Cuinem a l’estat d’al dente, és a dir, no cuinem lleugerament. Poseu la paella al foc i afegiu-hi una mica d’oli.
Repartiu els trossos de cansalada en una paella. No cal salar, però es pot pebre al gust. Fregir, remenant, a foc alt. Aboqueu una mica d’aigua a la cassola a la cansalada. Passats els 2 minuts, aboqueu el contingut de la cassola en un bol de formatge i la salsa d’ou. Tot es barreja bé.
Poseu els espaguetis en un bol als altres ingredients. Barregeu bé, podeu agitar diverses vegades.
En els moviments de retorçament utilitzant una cullera d’espaguetis, repartiu la pasta als plats, afegiu-hi els restants trossos de cansalada. Podeu afegir pebre al gust. Serviu la pasta de Carbonara calenta a la taula.

Bona gana!

Opcions de cuina

També hi ha altres opcions per elaborar pasta Carbonara:

Algunes receptes afegeixen nata al formatge ratllat.
Podeu afegir mantega.
Per al sabor, de vegades s’hi afegeixen un parell de grans d’alls.
En lloc de cansalada, podeu prendre brotet o pernil.
Hi ha una recepta en què es col·loquen bolets, cebes, pastanagues a la pasta Carbonara.
En lloc d’aigua, podeu afegir vi blanc.
Per tastar, el plat es decora amb verdures (alfàbrega, espinacs, julivert, coriandre), rodanxes de tomàquet, formatge ratllat, etc.

Podeu desviar-vos de la recepta clàssica i cuinar una pasta deliciosa i satisfactòria Carbonara, afegint els ingredients al vostre gust.

Recepta de vídeo

En aquesta recepta de vídeo, un xef d'Itàlia, Gianni Tizzi, parla i mostra totes les etapes de la cuina de la pasta Carbonara real. En el procés de cuina, comparteix molts fets interessants i divulgatius sobre la cuina italiana. També veureu com es veu l’àpat preparat al plat quan se serveix.

Benvolguts lectors, t’agraden els plats italians? Us oferim per cuinar la pasta de Carbonara adequada segons la recepció pas a pas d’aquest article d’un autèntic xef italià. Què t’ha agradat d’aquesta recepta? Quines espècies o espècies t’agradaria afegir a aquest plat? Si alguna vegada heu cuinat pasta Carbonara, escriviu-nos les vostres opcions de cuina.Esperant les vostres receptes, comentaris i comentaris.