Com aprendre a cuinar deliciosa pizza clàssica

Electrodomèstics i estris de cuina: una estufa (fogons), un forn, una paella amb tapa, un bol, un bol, un colador per tamisar farina, un ganivet, una placa de tallar, una espàtula de fusta, una ratlladora gruixuda, unes cullerades i un te, un forn o un forn.

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. En un bol, barregeu 1 bossa de llevat sec i 0,5 cullerades. l sucre, aboqueu 200 ml d’aigua (t 35-40 ° C). Fregueu bé perquè no quedin grumolls.
   
2. Tamisem 2 tasses de farina en un bol i afegim 0,5 culleradetes. sal, barreja. Aboqueu el llevat diluït en aigua a la farina, barregeu-ho bé amb una cullera.
   
3. L’estenem sobre una superfície enfarinada (taula, tauler, mat de silicona) i amassem la massa amb les mans durant 5-10 minuts, fins que quedi força densa.
   
4. En un recipient profund, aboqueu 1 cda. l oli d’oliva i greixeu bé la massa. Cobrir (amb una tapa o una tovallola), deixar-ho calent durant 1-1,5 hores, de manera que quedi la massa.
   

Salsa

1. Picar finament una ceba petita i 2 grans d'all. Aboqui 1-2 cullerades a la cassola. l oli d’oliva, escalfeu i sofregiu la ceba i l’all durant 3-5 minuts.
   
2. Repartim la pasta de tomàquet a la cassola, barregem i sofregim lleugerament durant 2-3 minuts. a foc lent.
   
3. Sense treure-ho del foc, afegir-hi gradualment aigua calenta fins obtenir una salsa de tomàquet espessa.
   
4. Poseu 2-3 fulles de llorer; alfàbrega seca, orenga, sal i pebre - al gust. Perquè la salsa no sigui massa àcida, podeu posar 1-1,5 cullerades. l sucre. Barregeu-ho bé i coeu-ho sota la tapa a foc lent uns 20 minuts.
   

Confecció de pizza

1. Preescalfeu el forn a 220 ºC. Premeu lleugerament la massa, dividiu-la en dues parts, preneu-ne una part i funcioneu-la per ara. Preparem una segona pizza d'acord amb la mateixa recepta o la vostra elecció. Com que l’hem buidat bé en oli d’oliva, no cal espolsar la superfície de treball amb farina.
   
2. Podeu formar un pastís de pizza amb un passador o amb les mans, amassant amb cura i estirant la massa. El resultat ha de ser una capa de massa d’uns 5 mm d’alçada, una mica més espessida a les vores.
   
3. Espolseu una planxa o un plat per enfornar amb farina o alineeu-la amb pergamí, transfereu la base per a la pizza i reserveu-la mentre prepareu el farcit.
   
4. El parmesà (50-100 g) es frega en una ratlladora gruixuda.
   
5. Picar finament la mozzarella (100-150 g) a trossos o fregar amb una ratlladora gruixuda.
   
6. Llonganissa (es pot prendre fum, mig fumat, bullit, botifarres, embotits - tot el que cregueu apropiat i saborós) - 150-200 g - tallem les rodanxes arbitràriament, però no massa gruixudes.
   
7. Tallem 2 tomàquets cherry a quarts.
   
8. Enviem la fulla de forn amb la massa enrotllada a un forn molt calent durant 3-5 minuts. Sobre una coca lleugerament refredada aboquem 3-4 cullerades. l salsa, repartida per tota la superfície.
   
9. Repartim el farcit: botifarra, parmesà, mozzarella, rodanxes de tomàquet cherry, salpebrem per damunt 1 cullerada. l oli d’oliva.
   
10. Enviat al forn durant 5-10 minuts, fins que el formatge es fongui i comenci a daurar-se. Treiem la pizza preparada del forn, la decorem amb herbes fresques i la servim a taula.
    

Recepta de vídeo

La recepta de pizza clàssica segur que us agradarà. Es mostra amb detall com es treballa amb la massa, com es fa una salsa senzilla i molt saborosa, quines espècies i formatges i en quina combinació és millor prendre per al farcit, quina quantitat de cocció de pizza en massa fina per cuinar, però no s’asseca: molta informació útil de coneixedor.

Altres receptes de pizza